Вильям Васильевич Похлёбкин - всё о пряностях и другое

Имя Вильяма Похлёбкина в последнее время предаётся незаслуженному забвению. А каких-нибудь 15-20 лет назад его книги "Всё о пряностях", "Всё о чае" были настоящими бестселлерами. выпускались безобразно малыми тиражами, и достать их можно было только по большому блату или из-под полы...
Судьба этого учёного и писателя неординарна и трагична, а его загадочное убийство так до сих пор и не раскрыто... Хозяюшки-кулинарушки, это - для вас, читайте, просвещайтесь!!!
http://lib.aldebaran.ru/author/pohlyobkin_vilyam/

Спасибо большое! Книги этого автора по кулинарии - настоящие шедевры. Он был человеком очень увлеченным своим делом и умел им увлечь других. Видимо, поэтому до сих пор и пользуется популярностью среди кулинаров.

Книги Похлебкина - кулинарная классика. Они давно стали настольными в моей семье, особенно "Кулинарный словарь" и "Моя кухня и моё меню".

Очень советую почитать менее известную его книгу "Из истории русской кулинарной культуры". Через кухню, через любимые блюда героев Фонвизина, Крылова, Пушкина, Грибоедова, Островского и других Похлебкин показывает мир русской классической литературы.
Очень необычно и захватывающе интересно!

Люси, огро-о-омное спасибо, за сайт где можно почитать книги Вильяма Похлёбкина. Мы с мужем как-то смотрели документальную хронику о этом замечательном учёном. Загорелись найти его книги и немного просветиться.
Затем какие-то проблемы, повседневная рутина и забылось.
А сегодня.... СПАСИБО!

Большое спасибо за ссылочку
мен очень нравится этот автор
и особенно его книга «ТАЙНЫ ХОРОШЕЙ КУХНИ» советую почитать!

Аллочка писал(а):

Очень советую почитать менее известную его книгу "Из истории русской кулинарной культуры". Через кухню, через любимые блюда героев Фонвизина, Крылова, Пушкина, Грибоедова, Островского и других Похлебкин показывает мир русской классической литературы.

У меня целый сборник книг Похлебкина, а такой нет, не знаете где можно скачать?
Для меня его книги -настольные, а самое хорошее, что их можно перечитывать и назодить все время что-то новое.

Я тоже недавно открыла для себя Похлебкина, выписала его книги через Терру, целое собрание. Пока читаю, но уже пользуюсь, при варке круп, теперь гречка и рис - мои любимые блюда, и манка. Раньше не получалось, было не то. А теперь - всегда потрясающе вкусный результат. изучаю дальше!

здравствуйте,я недавно подключилась к интернету и почти сразу попала к вам.У вас замечательная,дружная компания!Я почти все свободное время провожу на вашем сайте,здесь интересно,столько полезного узнала.А вот теперь еще и ссылку на книгу своего любимого автора нашла.Я его книгу "тайны хорошей кухни" прочла в детстве,как настоящий роман!Благодаря ей у меня и проснулся интерес к кухонным премудростям.Ксожалению книга осталась у родителей,а мне ее так не хватало!И вот эта ссылка!Спасибо огромное!

Я поклонница Похлёбкина уже 10 лет. Его книги привели меня к кулинарии как к науке. Мне нравится его подход, когда он пишет, что всё должно быть чётко и точно, а не на глазок.
Он был высококультурным и образованным человеком и именно такие люди дают импульс нашей цивилизации. На всех уровнях. Он на уровне кулинарии.

Самое ценное в его книгах для меня - осознание кулинарного искусства как части культуры народа. Могу честно сказать, благодаря его книгам стала по-другому относиться к Азии. С большим почтением и уважением.

Чего только стоят его таблицы и расчёты, схемы, в которые вписываются разные ингредиенты. Он выявляет базу блюда, в которое добавляются разные компоненты, меняя его вкус и восприятие. Это большой труд.

Его книги научили меня не бояться готовки и понимать, что рецепт - это не количество продуктов, а технология их обработки.

А его трактат о пряностях цитируют преподаватели у нас на кафедре овощеводства.

Его книги не всем понятны, но многие и я среди них благодарны этому человеку за его колоссальную работу.

У меня подборка его книг, в свое время подписалась. Не знаю, с какой начать, что-то почитала из одной, что-то из другой. Не пойму, как читать и что в первую очередь. Может, посоветуете? Спасибо.

Книга лежит.. самая 1я, но пока никак руки не дошли

Похлебкин в десятке лучших кулинаров человечества!

О, я по нему готовлю каши. Недавно сделала зайца. Хочу хлеб постряпать по его рецептам. Я его обожаю, он во всем мне помогает!

Почитайте "чай"

спасибо, вроде, все понемножку одолела, но вразброс. про чай почитаю обязательно.

Люси спасибо за тему, прочитала ссылку и заказала сестре сборник книг на день рожденья.

Вот это находка !!! Огромное спасибо , недавно заинтересовалась этим человеком .Большущее спасибо!

Люси, была у меня такая книга Подарила кому-то.