Ванильный соус

Ванильный соус



3 яйца
1 ст.л. картофельного крахмала
1 ст.л. муки
0,5 л молока
цедра 1 лимона (желательно)
1 пакетик (10 г) ванильного сахара
1 ст. сахара



---------

Смешать крахмал с мукой.
Закипятить молоко.



Растереть яйца с сахаром в пену.





Продолжая растирать, добавить мучную смесь, просеивая сверху через ситечко.



Не прекращая взбивать, влить струйкой кипящее молоко.
Вымешать до гладкой смеси.



Перелить жидкость в кастрюльку с толстым дном.



Поставить на небольшой огонь.
Помешивая, варить до начала кипения - появления первых пузырьков и образования густой массы.
Добавить в конце ваниль по вкусу.





Готовый соус имеет густую консистенцию и тяжело стекает с ложки.



Остудить соус, поставив кастрюльку в емкость с холодной водой, и периодически перемешивая его.
Если время терпит, можно накрыть поверхность крема пищевой пленкой – так, чтобы они соприкасались, и оставить соус до полного остывания.
По желанию мелко натереть цедру лимона и добавить в остывший соус.
Перелить в посуду, закрывающуюся крышкой.
Подать к крамблю, фруктовому десерту, блинчикам и т.п.

Удачи!

Я уже хочу этот замечательный соус поесть просто так, из креманочки!!!! Ням-ням как вкусно!!!!!!!!

Ирочка писал(а):

поесть просто так, из креманочки

Ирочка, прихвати еще парочку бисквитного печенья или полей кусочки яблок - вот простенький десерт получится!

Когда-то в детстве мы с подружкой делали нечто похожее. Только вот забылось, как именно. Попробую сделать такой. Может, это действительно тот самый заварной крем?

Люмана

Людочка соус крем объедение Я им начиняла эклерки ,только еще взбила его с маслицем

Ухтыыы, какой интересный соу класс

Люмана! Делала сегодня ваш соус к штруделю... На вкус получился очень!! Но у меня возникла маленькая проблемка... почему-то соус был мелкими крупинками, не однородный Почему могло так произойти? Вроде помешивала постоянно...

Классический соус! Прямо по-французски классический!