Торт «Николь»

Торт "Николь"



Рецепт из ЖЖ с моими изменениями

Для бисквитного рулета:

6 яиц
6 ст.л муки
6 ст.л сах.пудры
0.5 ч.л разрыхлителя

Варенье (густое) или джем - у меня был черничный джем

Мусс с черным шоколадом:

1 п.сливок (250 мл) 38%
200 г черного шоколада
3 ст.л молока
1 желток
20 г сл.масла
7 г желатина

Мусс с белым шоколадом:

1 п.сливок (250 мл) 38%
200 г белого шоколада
3 ст.л молока
1 желток
20 г сл.масла
7 г желатина

желе с клубничным вкусом
свежая клубника

Яйца разделить на белки и желтки.
Взбить белки, постепенно добавляя сахарную пудру.
Продолжая взбивать, добавляем по одному желтку.
Муку просеять вместе с разрыхлителем и аккуратно добавить в яичную массу.

Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить массу, разровнять и выпекать в разогретой до 180 С духовке 12-15 мин.

Готовый бисквит перевернуть на новый лист бумаги для выпечки, посыпанный сахаром. Снять верхний лист и завернуть рулетом с бумагой. Остудить.
Остывший рулет развернуть, смазать джемом и вновь свернуть. Завернуть в бумагу или пищевую пленку и положить в морозилку на 30 мин.

Форму диам.20 см застелить бумагой для выпечки и по бокам проложить ацетатную пленку.
Рулет нарезать ломтиками толщ. 1 см.
Дно формы выложить нарезанными рулетиками и затем выложить бока формы.

1 п желатина (14 г) залить 1/4 стак. (200 мл) холодной воды и оставить на некоторое время набухать.
Затем добавить туда 1/4 стак.кипятка и растворить желатин на паровой бане.

Мусс с черным шоколадом.

Сливки взбить до устойчивой массы.
Черный шоколад растопить на паровой бане.
Желток смешать с молоком.
Сл. масло растопить и смешать с яично-молочной массой и прогреть на паровой бане, постоянно помешивая.
Половину разведенного желатина ввести в шоколадную массу.
Все соединить со взбитыми сливками.

Выложить в форму поверх рулетиков мусс с черным шоколадом.

Поставить в холодильник на 30 мин.

Мусс с белым шоколадом приготовить аналогично муссу с черным шоколадом.

Достать из х-ка форму, поверх черного мусса выложить нарезанную клубнику

и на нее вылить мусс с белым шоколадом.

Поставить в х-к на 30 мин.

Достать из х-ка, украсить клубникой

и залить желе, пользуясь указаниями на упаковке.


Поставить торт в х-к на ночь.
А утром наслаждаемся его вкусом с чашкой ароматного чая или кофе.





Приятного аппетита!!!

Слов нет.....

tetjasofi у меня тоже- один восторг!

tetjasofi София
На Тка Наташенька

Жанчик
Жанночка, красота неописуемая!!!
Спасибо тебе!

Лариса1 писал(а):

красота неописуемая!!! Спасибо тебе!

Ларочка! И тебе большое спасибо, что заглянула в гости!

Ох, как вкусненько! Если честно. то я бы рулетик слопала не дожидаясь остального! Очень красивый тортик, спасибо, Жанчик !!!!!

maruta писал(а):

Ох, как вкусненько! Если честно. то я бы рулетик слопала не дожидаясь остального! Очень красивый тортик, спасибо, Жанчик !!!!!

Наташенька! Спасибо, что оценила!
Рулет остался в небольшом к-ве и, действительно, был съеден раньше, чем был готов сам торт.

Ой, Жанночка, тоже хочу такой тортик!!!!!!!!!!

yfnfif77 писал(а):

Ой, Жанночка, тоже хочу такой тортик!!!!!!!!!!

Наташенька! Тебе и карты в руки! Пеки на доброе здоровье!!!

Шикарный торт Слов нет

казачка писал(а):

Шикарный торт Слов нет

Кариночка! Большое спасибо за твою высокую оценку!

Это просто нет слов!!!! очень красиво!!! И не сомневаюсь, что вкусно. Спасибо за рецепт. Будем пробовать!

Rose-of-summer писал(а):

Это просто нет слов!!!! очень красиво!!! И не сомневаюсь, что вкусно. Спасибо за рецепт. Будем пробовать!

Наташенька! Спасибо за внимание к рецепту!
Буду ждать тебя с отчетом! Удачного тортика!!!

Жанна, спасибо за торт Очень-очень вкусный , лёгкий в приготовлении У меня только косячок случился, очень я сначала расстроилась, когда заливала белое суфле, оно у меня просочилось поверх рулетиков в щёлочки и всю красоту слегка подпортило Но потом, когда мы его разрезали и попробовали, народ аж урчал от удовольствия

казачка писал(а):

спасибо за торт

Кариночка, на доброе здоровье!!!

казачка писал(а):

Очень-очень вкусный , лёгкий в приготовлении У меня только косячок случился, очень я сначала расстроилась, когда заливала белое суфле, оно у меня просочилось поверх рулетиков в щёлочки и всю красоту слегка подпортило

Какой аппетитный кусочек!
Ничего страшного! Со всеми случается! Главное, что не отразилось на вкусе!
В разрезе просто умопомрачительно!!!

казачка писал(а):

Но потом, когда мы его разрезали и попробовали, народ аж урчал от удовольствия

И это главное!
Здорово и приятно, что твой труд был высоко оценен!!!
Спасибо, дорогая, за столь приятный отзыв!!!

Ах какая красота! Тортик просто .... В закладки! Однозначно!

Кнопа писал(а):

Ах какая красота! Тортик просто .... В закладки! Однозначно!

Вика! Спасибо за внимание к рецепту!!!

Жанночка,торт - супер! Надо попробовать сделать !

Gveret писал(а):

,торт - супер! Надо попробовать сделать !

Анечка! Спасибо, что так высоко оценила этот торт!
Попробуй приготовить! Он не сложный в приготовлении и очень вкусный!