Как ведут себя фигурки из айсинга на разных кремах?

Девочки,хочу освоить айсинг и у меня вопрос-как будут фигурки себя вести на разных кремах?Как на растительных сливках,маслянном креме и др?Айсинг такой же капризный как и мастика или нет?

А что такое "айсинг" ? стесняюсь спросить

Я даже не знаю как объяснить Вообщем белковая масса,из которой можно делать узоры,фигурки.

АЙСИНГ
[англ. icing] - спорт. в хоккее на льду: проброс шайбы через все зоны при равном количестве игроков.

kich

kich писал(а):

Как на растительных сливках,маслянном креме и др?

Ирина, если посмотреть на других сайтах, то многие украшают айсингом на маслянных и сливочных кремах... Мои любимые никто не любят именно такие виды крема, поэтому мне легче ,

kich писал(а):

Айсинг такой же капризный как и мастика или нет?

если белок хорошо взбить, никаких проблем не будет.... сама декорация из него получаестя очень хрупкая, поэтому надо обязательно делать "про запас".... а так, работать с ним вообще-то прикольно, мне нравится

Виктория,а подскажите как правильно делать айсинг?Как его делаете вы?

kich
Ирина, давай на "ты"

Я делаю его так:

1 яичный белок,
примерно 1 ст. сахaрной пудры,
немного лимонного сока или лим. кислоты (чтобы белок лучше взбивался)

Чистый белок слегка взбить вилкой до образования пены. Продолжать взбивать, постепенно добавляя сахарную пудру до тех пор, пока масса увеличится в объёме и будет оставаться устойчивый рельеф. Затем надо сделать корнетики (из полиэтилена, например для замороживания продуктов, они прочные или пергаментной бумаги, a может даже попробовать кондитерским шприцом с тонкой насадкой - у меня такого нет, так что привыкла к корнетикам )
Наполнить их массой и можно приступить к художественному рисованию.
Заранее на бумаге нарисовать трафарет будущего рисунка, затем сверху положить прозрачную плёнку и из корнетика по контуру нанести рисунок.
Айсинг можно даже подкрасить, будет очень красиво!!
Высушить изделия около 12-24 часа....

Надеюсь, я понятно написала, если что спрашивай...

Спасибки тебе,Виктория. Это для тебя

Ириша, не за что.....

Viktoria
скажите пожалуйста,я сделала айсинг,нарисовала,но у меня его осталось еще много. Как и где его можно хранить?сам айсинг.

Viktoria
а в какой момент вы добавляете лимонный сок и сколько его примерно надо на 1 белок? Спасибо за ответ заранее.

Виктория а со временем она не растает?

мои первые попытки в айсинге



хотела сделать сферу, так она у меня в руках рассыпалась

Kuleshka писал(а):

хотела сделать сферу, так она у меня в руках рассыпалась

Прочитала, что сферу можно нарисовать на надутом шарике
ШАРИКИ ИЗ АЙСИНГА
Берём:
- айсинг, растертый до консистенции пиков,
- маленькие воздушные шарики,
- чуточку оливкового масла,
- нитки для завязывания шариков,
- кондитерский шприц с насадкой номер 1 или 2.
И заранее готовим место, куда будем вешать шарики для сушки.
Надуваем шары до желаемых размеров и завязываем нитками подлиннее, чтобы потом подвешивать за них для сушки.

Каждый шар слегка смазываем оливковым маслом, чтобы после высыхания айсинг легче отлипал от резиновой поверхности.
Для этого кистью капаем масло на надутый шарик, а потом руками растираем его по всей поверхности.Берём шарик за завязанный кончик и начинаем из кондитерского мешочка, через насадку (желательно, 1-го номера для большего изящества) отсаживаем айсингом узор, прокручивая при этом шарик.
Затем вешаем его на просушку на 10-24 часа, и берем в работу следующий шарик.
Берём просохший айсинг-шар осторожно в ладонь и аккуратно чем-нибудь тупым (например, тупой ручкой кисти) тычем в отверстия узора, чтобы полностью отлепить айсинг от стенок шарика. Чтобы шарик легче отделялся от айсинга, желательно, его не слишком сильно надувать.
Затем прокалываем воздушный шарик.
ВНИМАНИЕ! Если проткнуть надутый шарик сразу, не отделяя его стенки, то есть очень большая вероятность, что наш шарик из айсинга может поломаться.
Осторожно за нитку извлекаем из изделия оболочку лопнувшего воздушного шарика.
Наш шарик готов к использованию для украшений.

Взято из КУРСКОГО форума. Автор Miss_777