Вкуснейший томатный соус к пасте (от моей итал. свекрови)

Вкуснейший томатный соус к пасте (от моей итал. свекрови)

Ингридиенты:

- примерно 1/2 стакана оливкового масла
- 2 банки (по 400 г) помидоров или помидорчиков в собственном соку
Пример:


- 2 зубчика чеснока
- соль морская крупная
- несколько листиков базилика (по желанию и наличию)

Приготовление:

- В кастрюльку: оливковое масло, чеснок (очищенный, но целый, не режем!!!), прокаливаем вместе. Осторожно, огонь небольшой, чтоб чеснок не сгорел!
- Когда увидите,что чеснок поменял немного цвет, выкладываем помидоры (банки споласкиваем водичкой и эту водичку из банок выливаем в кастрюльку. Примерно каждую банку наполняйте наполовину водой).
- Ставим на огонь и варим до необходимой густоты, солим по вкусу, кислоту регулируем (сода на кончике ножа, сахар.)
- Если хотите добавить базилик, то за 2 минутки до окончания варки добавьте его в соус!

Этого количества соуса хватит примерно на 400-450 г пасты!

Lyubov-Amanda писал(а):

регулируем (сода на кончике ножа, сахар.)

даже не знала про соду ,хотя и очевидно
спасибо,Люба,

даже не знала про соду unknown ,хотя и очевидно
спасибо,Люба, Rose Rose Rose

А я не поняла - зачем сода??? Что она здесь дает - гасит кислоту?

OxChu писал(а):

А я не поняла - зачем сода??? Что она здесь дает - гасит кислоту?

Да!!!

Люба,а Вы помидоры пюрируете или используете мелко порезанные или целенькие?

Ingwer писал(а):

Люба,а Вы помидоры пюрируете или используете мелко порезанные или целенькие?

Нет, не пюрирую,выкладываю с банки какие есть!так моя свекровь делает, а ей, итальянке, лучше знать свою кухню, чем нам
Добавление информации:
Моя свекровь - загадочная женщина, и каждый раз делает все по разному... Итак, она срезает "попки" у помидор, а затем протирает их вместе с соком...

очень вкусно! готовила уже несколько раз! прям ням-ням! спасибо!