Яблочный пирог с рисом

Я о том, что яблочных пирогов много не бывает… Попробуйте и мой пирожок, любителям яблок и риса очень рекомендую.

Итак, что нужно
Для теста:
250 г муки
125 мл молока теплого
7 г сухих дрожжей
50 г сливочного масла
1 яйцо
30 г сахара
щепотка соли
Для начинки:
700 г яблок
400 мл молока
100 г риса
3 яйца
70 г сахара
100 г сметаны или жирных сливок
ванильный сахар
щепотка соли
100 г слив, сорт «венгерка» (по желанию, в оригинале не добавлялись)
Абрикосовый или другой джем для верха пирога

Приготовление:
Дрожжи и 1 ч. ложку сахара распустить в молоке, отставить на 10 минут.
Муку смешать с оставшимся сахаром, солью, мягким маслом, яйцом и подошедшими дрожжами. Замесить тесто, накрыть его пленкой и поставить на 30-50 минут в теплое место. (Тесто получается очень мягкое, липнет к рукам. Тесто можно замесить с помощью миксера.)

Приготовить начинку. Молоко довести до кипения, добавить рис и варить на маленьком огне, накрыв крышкой, 30 минут, периодически помешивая. Остудить. Добавить сахар, соль, ванильный сахар, яичные желтки и сметану. Белки взбить и аккуратно соединить с рисом. (Если есть сливы, то их мелко нарезать и смешать с рисом до введения белков)


Яблоки очистить, разрезать каждое на четыре части и удалить сердцевину. На яблоках сделать частые надрезы.

Тесто выложить в разъемную форму диаметром 26-28 см, дно формы предварительно выстлать пергаментом. На тесто выложить рис, сверху яблоки.


Выпекать 30 минут при температуре 190 градусов. (Печь пирог не больше указанного времени, т.к. может начать подгорать дно.)

Горячий пирог смазать джемом.

Дать остыть и нарезать.

интересная начинка) никогда бы не подумала, что можно так сделать) пирог однозначно заинтриговал)

Красивый и аппетитный пирог

Ух, ты, никогда не пекла подобного пирожка, да и не еле нигде. Очень интересно попробовать

Tatusia1993 писал(а):

интересная начинка) никогда бы не подумала, что можно так сделать)

Таня, спасибо большое.
Начинка получается как рисовый пудинг, а сверху яблоки. Яблоки лучше брать разваривающихся сортов, чтобы они хорошенько пропеклись, ведь пирог печется очень быстро. (Ну и готовиться быстро и легко.) Буду рада, если попробуешь и не разочаруешься.

Санни Кеш писал(а):

Красивый и аппетитный пирог

Юля
Спасибо, что заглянула, мне очень приятно.

казачка писал(а):

Ух, ты, никогда не пекла подобного пирожка, да и не еле нигде. Очень интересно попробовать

Карина
Спасибо, что оценила рецепт. Буду очень рада, если испечешь пирог и попробуешь.
Пирог классический, дрожжевое тесто-рисовый «пудинг»-яблоки, такая себе «old school» .
Хоть раз в год, но я обязательно пеку этот пирог, нам очень нравится.

Танечка, очень красиво испечен пирог, яблоки все ровные (они часто проваливаются, расползаются) а у тебя очень аккуратно выполнено про рис ничего сказать не могу, даже не представляю...

t a s m i писал(а):

Танечка, очень красиво испечен пирог,

Таня, благодарю, мне очень-очень приятно.
Спасибо большое за поддержку и такие добрые слова .

: красота ! А я изюм люблю везде положить можно ?

Водолей 7 писал(а):

А я изюм люблю везде положить можно ?

Галина, конечно.
Изюм с рисовой начинкой – это самое идеальное сочетание. Я тоже добавляла, очень вкусно. С изюмом начинка получается более гармоничной, особенно по структуре (просто я сливы ооочень люблю ). И нужно будет отрегулировать кол-во сахара по вкусу.
Спасибо, что оценили рецепт, мне очень приятно.

Хочу сказать, что рисовый пудинг это очень вкусно! Я ела а в таком исполнении я думаю просто чудесно будет!!! Буду пробовать, спасибо

дельмонико писал(а):

Хочу сказать, что рисовый пудинг это очень вкусно! Я ела а в таком исполнении я думаю просто чудесно будет!!! Буду пробовать, спасибо

Карина
Буду очень рада, если рецепт пригодится и придётся по вкусу. Пирог вкусный и очень легкий в исполнении.
Спасибо за визит и такой хороший комментарий

Time2Cook
Танюш и я не удержалась что- бы не написать должна получиться вкусняшка - я прям почувствовала аромат, вкус и сочетание яблочек с рисовым пудингом

Дремаша
Ирочка, спасибо огромное .
Сочетание действительно очень вкусное, я люблю такое .
Ира, спасибо, что оценили рецепт, мне очень-очень приятно. Буду рада, если пирог не разочарует

Интересный рецептик!
С удовольствием воспользуюсь!

Маргося, спасибо
Буду очень рада, если рецепт пригодится и придётся по вкусу.

Отличное самостоятельное блюдо к завтраку! Спасибо!
Унесла к себе в копилочку рецептик!!!!

Наталия, спасибо огромное за интерес к рецепту .
Буду очень рада если пирог понравиться

Привет! Давно не виделись!
Я же говорила, что на ближайшее время кое-что планирую Вот моё "кое-что"


Только не пугайся внешнего вида Честно, эт не я, эт духовка моя звезданутая виновата. Я уже с ней борюсь, как только могу, но она все-равно мне сюрпризы преподносит. Температуру изначально выставила на 170 градусов, но через 15 минут пришлось пирог накрыть фольгой, потому что по виду он был такой, как у тебя на фото через 30 минут. А еще через 10 минут пошел запах пригоревшего и пришлось срочно его извлекать из этой адской машины, но подпечься он все-таки успел. И еще осел немного уже на столе. Ээээх, ему бы постоять в духовке еще минуток 5....
Но ладно, главное, что все-равно получилось очень вкусно и сытно! Отличный пирог-запеканка. Муж съел кусочек и присел на спину на диван. Танюш, очень вкусно! В начинку сливы не добавляла, потому что их уже нету, а можно было добавить яблочко кубиками. Но я это поняла уже когда пирог есть начала. Но и так просто отлично!
Спасибо еще за один замечательный рецептик!

Леночка, как же я тебе рада
Спасибо тебе огромное за доверие и добрые отзывы .

Лен, тесто у тебя пушистое получилось и пирог очень красивый , так, что зря наговариваешь на себя

Eleika писал(а):

извлекать из этой адской машины,

А у меня сегодня сумасшедший день, сливала воду с картошки и сифон под раковиной как потек жуть. Водой нельзя пользоваться, сантехников только провела, а завтра будут продолжать ремонтировать, пока воду вытерала - пирог прозевала, подгорел. ВотЬ, пожаловалась тебе качественно

Зато, после твоего отзыва и настроение хорошее и на душе радостно ,
Леночка, большущее спасибо
Замечательный пирог и очень-преочень красивые фотографии
А твое блюдо Абалденно сочетается по цвету с пирогом, это новое?
Моя огромная благодарность

Time2Cook писал(а):

за доверие и добрые отзывы .

Да, Танюш, твоим рецептам доверяю уже полностью, потому и отзывы соответствующие.

Time2Cook писал(а):

тесто у тебя пушистое получилось и пирог очень красивый

Ну спасибо, уговорила

Time2Cook писал(а):

сифон под раковиной как потек жуть. Водой нельзя пользоваться,

Ой, вот это бедулька Без воды тяжко, сама знаю. Особенно,когда летом полведра вишни уже перебрано, полведра еще ждет своей участи, и руки по локоть малиновые Хорошо, что ненадолго.

Time2Cook писал(а):

пирог прозевала, подгорел

Подгорел не значит сгорел! У меня все пироги сейчас подгорают.

Time2Cook писал(а):

после твоего отзыва и настроение хорошее и на душе радостно

Ну вот и я для чего-то пригодилась

Time2Cook писал(а):

твое блюдо Абалденно сочетается по цвету с пирогом, это новое?

Точно. А я и внимания не обратила. Ему 100 лет в обед Оно у меня в отчетах довольно часто мелькает. К сожалению, новой посудой я обзавожусь не так часто, как мне хотелось бы

Time2Cook писал(а):

Моя огромная благодарность

И моя-огромная и взаимная!

Eleika писал(а):

когда летом полведра вишни уже перебрано, полведра еще ждет своей участи, и руки по локоть малиновые

Вообще ужас

Eleika писал(а):

У меня все пироги сейчас подгорают.

Лен, а что это может быть, вдруг духовка стала такие фокусы вытворять? У тебя же красивая, современная духовка, чего это она?

Eleika писал(а):

новой посудой я обзавожусь не так часто, как мне хотелось бы

Но та, что у тебя есть - очень красивая
А новую тяжело купить, и хотела бы, да все какое-то однотипное - ничего не нравиться так, чтобы хочунемогу

Леночка, спасибо тебе за хороший отзыв и приятное общение

Time2Cook писал(а):

У тебя же красивая, современная духовка, чего это она?

Так ей уже 12 лет почти, старушка она просто. в Европе как-5 лет техника послужила и на свалку, а мы меняем только когда припечет (в моем случае в прямом смысле слова ).

Time2Cook писал(а):

А новую тяжело купить, и хотела бы, да все какое-то однотипное - ничего не нравиться так, чтобы хочунемогу

Вот и у меня так же. Очень редко попадаются вещи, на которые глаз сразу загорается и хочется купить.

Time2Cook писал(а):

спасибо тебе за хороший отзыв и приятное общение

И тебе, Танюш!

Eleika писал(а):

в Европе как-5 лет техника послужила и на свалку,:

Знаешь, таких древних плит и стиралок, как у некоторых европейцев - у нас ты уже и не встретишь. В основном, они меняют только если вещь вышла из строя .

Eleika писал(а):

старушка она просто

Ну да , 12 лет для плиты - это не возраст. Может просто какой-то температурный датчик барахлит?

Леночка, а у меня твоя капустка
Скоро буду