Итальянская Бизе-Глазурь

Итальянская Бизе - Глазурь.

Извените что Фото нет. Неуспела сфотографировать, как всё слопали.

И так нам надо:

175г. Сахара Мелкого помола (Feinstzucker)
6 ст.л Воды
2 Белка

1. В маленькой кастрюльке растворить сахар в воде, затем сварить сироп.
2. Белок положить в такую чажку, чтоб можно было её поставить на водяную баню, и взбивать ручным Электро миксером, до твёрдых пиков (до оставляющего узора).
3. При постоянном взбивании белков, влить мелкой струёй сироп, и продолжать взбивать дальше, пока масса не будет "твёрдой" и блестящей. Снять с огняи взбивать дальше, пока масса не остынет.
4. Массу переработать сразу после приготовления или плотно закрытой пищ. плёнкой поставить в холодное место (но не Холодильник).
Хронить 2-3 Дня.

Хватит обмазать верх и бортаки торта размерои 23 см.


Удачи!!!

Анюля

Анюля писал(а):

затем сварить сироп

Аня, а как правильно варить сироп? Я много раз встречала, что его трудно сварить "на глаз", некоторые дамы имеют даже спец. термометр, что ты подскажешь??

Вик я делаю на глаз. Варю после закипения примерно мен. 4, помешивая (на среднем огне) Затем проверяю сироп так: Капну каплю на блюдце, затем дотронусся пальцем до капли - должна потянутся " ниточка", если есть такое, значит сироп готов.
Надеюсь доступно обяснила.

Удачи!

Анюля
в принципе всё понятно ... скоро я созрею, и каааак доберусь до этой глазури!!!! ... Спасибочки

Вик да незачто, самое главное это уверие в себе, а потом всё само собой покатит.

Анюля
это точно!

Анна, сегодня только наткнулась на этот рецептик(в поисках рецепта мастики), ты сама как используешь эту глазурь в своих тортиках, просто обмазывать, или также годится для узоров шприцом, хочу попробовать..

Тань, я обмазываю торт и потом ножом делаю узор по бокам торта. А шприцом ещё не пробывала. Не додумалась.

Анюля писал(а):

Вик я делаю на глаз. Варю после закипения примерно мен. 4, помешивая (на среднем огне) Затем проверяю сироп так: Капну каплю на блюдце, затем дотронусся пальцем до капли - должна потянутся " ниточка", если есть такое, значит сироп готов. Надеюсь доступно обяснила. Удачи!

аня ,а можно узнать где вы учили русский язык?

baracuda
А играет ли это большую роль, где я учила руссеий язык? Или это уже придирание? Если Вас это сильно интиресует, я живу больше чем 19 л. в Германии, и горжусь тем, что до сих пор не забыла как писать и как составить придложение. Может иногда дапускаю ошибки, но пока за них меня ещё ни кто не осудил. Так как на этой стр. важны рецепты, а ни как кто пишет !!!!!!!
К стати если уже на то пошло, кто как пишет, то Вы тоже не без ошибок, посмотрите как Вы моё Имя написали.

Анюля писал(а):

я живу больше чем 19 л. в Германии, и горжусь тем, что до сих пор не забыла как писать и как составить придложение.

Анечка, не обращайте внимание на такого рода реплики. Мы Вас очень ценим и любим, как хорошего человека и талантливого кулинара

Анюлю, не обращай внимания
Я такие длала меренги как то, очень да же хоршо получается, они такие красивенькие, держат фрму хорошо

P.S. вчера сделала свои первые розы из мастики, получила массу удовольствия

Апполинария
Lady Grey

Анна спасибо за рецепт здорово получилось

danad
Я рада, что тебе понравился рецепт, и спасибо за доверие!!!!

Анюля, скажите, а на бизе-глазурь какое украшение можно делать? Цветы из мастики можно?

А еще - "сахар мелкого помола" - это пудра?

Пульхерия Ивановна
С цветами ещё не пробывала, так как делаю только дома и для своих так кто на чай заглянёт, а сахар я бкру не пудру, а очень мелкого помола.

Анюля интересный рецептик надо испробовать
Спасибо что поделилась с нами

Natalochka

baracuda писал(а):

аня ,а можно узнать где вы учили русский язык?

Аня,а ты посмотри профиль baracuda она всех цепляет с языком,из 5 сообщений - 3 где она тыкает носом людей в их ошибки! Ей надо тему по изучению русского языка открыть,в ней умирает не востребованный учитель русского языка.

Анюля
Аня а эта глазурь на пасхальные куличи идет? а то у меня вечно проблемы с обмазкой: то текёт, то не белая и т.д.

SVETLANA-75

Nатэлла
пока не пробывала, но идея

Анюля писал(а):

пока не пробывала, но идея

значит будем пробовать!