Мясо по-китайски

Мясо по-китайски

Этим рецептом я смогла разнообразить вторые блюда. Дело в том, что раньше из говядины чаще всего готовила только плов, на больше фантазии не хватало, а если и что-то готовило, то мясо оставалось жестким. А с маринадом, как в мясе по-китайски – говядина получается удивительно мягкой, да и время приготовления значительно сократилось.
И еще одно небольшое отступление – этот рецепт я почитала в журнале Люблю готовить.

А готовить так:
Говядину – филе нарезать крупной соломкой и обвалять в крахмале каждый кусочек. Все сложить в глубокую чашку и залить соевым соусом. Также добавить в маринад столовую ложку сахара или меда, а также две столовых ложки белого вина. Вино я добавляю, а вот с сахаром или медом, осторожничаю, в нашей семь нет любителей сладкого маринада. И еще в маринад я стала добавлять черный перец. Нужно помнить, что соевый соус очень соленый. Маринад оставить на один час.
За это время нарезать полукольцами репчатый лук, болгарский перец и морковь – соломкой покрупнее.
По рецепту было написано, что сначала необходимо до полуготовности обжарить овощи, потом их отложить в отдельную чашку, а в другой сковороде мясо обжарить и только потом добавить овощи. Да еще, перед жаркой маринованное мясо необходимо выжать. Мясо и овощи жарить на подсолнечном масле.
Но я обжариваю сначала мясо, потом добавлю лук и только потом болгарский перец все на одной сковороде. Готовлю без морковки.
Вот и все. В уже готовое мясо с овощами, я добавляю мелко нарезанные чеснок и свежую кинзу.
На гарнир подаю рис.
И у меня к девочкам вопрос, какие кто знает еще маринады для мяса?

Аппетитненько Оригинально
Олес_я-Олеся, спасибо за рецепт !!!

Оксана К писал(а):

Аппетитненько Оригинально Олес_я-Олеся, спасибо за рецепт !!!

Ой, как Вы, Оксана, оперативно ответили!!!
Угощайтесь

Так аппетитно то как !!! Вот у меня и реакция, как у сабаки
Олеся, а ты из какого города?

Оксана К писал(а):

Так аппетитно то как !!! Вот у меня и реакция, как у сабаки Олеся, а ты из какого города?

Я из Талдыкоргана, в не таком уж далеком прошлом он назывался Талды-Курган

Я спрасила, а сама надеялась увидеть ответ про Кокчетав.Я от-туда, там мои все остались, вот и надеялась, что кто-то из моих краёв.

Мне очень понравился этот рецепт Попробую непременно, хочется мягкой говядины Спасибо, Олесенька, за рецепт

Спасибо за рецептик! Непременно воспользуюсь!

Ольга К. писал(а):

Мне очень понравился этот рецепт Попробую непременно, хочется мягкой говядины Спасибо, Олесенька, за рецепт

Спасибо за теплые слова

ОЛЮШКА.RU писал(а):

Спасибо за рецептик! Непременно воспользуюсь!

Спасибо, спасибо

Я покупала раньше в мясных рядах только телятину для кота, а на говядину и смотреть не хотела, теперь надо приготовить и такую вкусняшку!!!!!

Очень понравился маринад, большое спасибо за рецепт

Оксана К писал(а):

Я спрасила, а сама надеялась увидеть ответ про Кокчетав.Я от-туда, там мои все остались, вот и надеялась, что кто-то из моих краёв.

Увы, о Кокчетаве мало что знаю, приехжайте в гости в Талдыкорган


Девочки, спасибо вам всем за отзывы

Олес_я
Как нежненько и красиво!!! Просто нет слов! Спасибо за рецептик!

Очень вкусно, Олеся - вот только вопрос - на фото видно что блюдо с бульончиком. Вы жидкость добавляете или это столько сока мясо и овощи дают?

Отличный рецептик - мяско с овощами ! Спасибо!

Классный рецепт. За это лето мы много эксперементировали с соевым соусом ...жарили мясо на гриле.... Теперь я добавляю в мясо соевый соус и в домашней жарке , он делает мясо мягче и сочней. Попробую рецепт с овощами обязательно!!!

Jez писал(а):

Очень вкусно, Олеся - вот только вопрос - на фото видно что блюдо с бульончиком. Вы жидкость добавляете или это столько сока мясо и овощи дают?

Да нет, бульона не сильно много получается. Наверное фотографировала очень близко_
Я мясо перд жарко выжимаю, чтобы меньше было маринада и масло подсолнчного много для жарки не добавляю.
Вообще по рецепту в оставшейся бульон написанно, что надо добавлять еще две столовых ложки крахмала и уже готовое блюда этим залить. Но в нашей семье никто не любит мясо с подливкой, всм нужны только куски жаренного мяса.

Пламя
Jez
Люси
alekseewna
Спасибо

Очень вкусный маринад, большое спасибо!!! За рецепт:

Олес_яНаверняка очень вкусно Я вдруг подсела на восточноазиатскую кухню. И мне это нравится. Спасибо.

Вот достала мясо из холодильника и не знала, что приготовить мужу на ужин. Отличная идея, сейчас пойду готовить.

Олеся, а без вина можно приготовить? А то в магазин не хочется тащиться.

Это очень хороший рецепт приготовления говядины Я тоже так мариную мясо, только еще добавляю в маринад немного чеснока и лимонного сока, а сахара совсем чуть-чуть и готовлю без моркови, а кинза там очень кстати. И соли не кладу совсем - соевый соус и лимонный сок ее заменяют полностью!!!

Олеся

Олеся , рецепт очень-очень вкусный!!!
Супер!!! Всё в нём отлично!
Спасибо!!!

Олеся,я тоже люблю азиатскую кухню,делаю маринад такой
http://forum.say7.info/topic7840.html

я тоже делаю мясо по китайски, только кладу в маринад сахар обязательно+добавляю немного уксуса, т.к. китайская кухня частенько сочетает вкус кисло-сладко-соленый. и овощи жарю совсем недолго, чтоб они были почти свежими. спасибо за рецепт.