Шоколадная запеканка с карамелизированой айвой(грушей)

Девочки обожаю айву и свежую и варенье из нее и джем! Посмотрела у нас на сайте не так уже и много выпечки с айвой. Решила восполнить этот пробел. Тем более кто может отказаться от творожной запеканки да ещё и шоколадной,да ещё и с айвой карамелизированой? Это такой потрясный аромат!
Запеканка получается влажная и такая шоколадистая.


Рецепт был найден на Поваренке. Автор Elena731, за что ей огромная благодарность. только там он был приготовлен в мультиварке, а я готовила все в духовке и на сковороде.
Ингридиенты:
Творог — 500 г (у меня пастообразный был)
Яйцо куриное — 4 шт
Кефир — 270 мл
Крупа манная — 100 г
Сахар (250г в тесто, 70г для карамели) — 320 г
Какао-порошок — 4 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Ванилин — 1/4 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Айва — 1 шт (можно заменить на грушу,но только твердых сортов иначе расползется на сковороде)
Масло сливочное — 30 г
Форма разъемная 24 см

Кефир перемешать с манкой, солью, ванилью и содой и дать набухнуть манке, а соде начать работать 20 минут.

Помыть и очистить айву от косточек. Порезать ее на дольки.

Нагреть в сковороде масло ,выложить айву ,посыпать сахаром(70 гр)

На небольшом огне карамелизировать,постоянно помешивая прим.15 минут. Вот такая она у меня получилась.

Пока у нас карамелизируется айва. Взбиваем яйца с сахаром.(250 гр)

Добавить протертый через сито творог.Я этого не делала,так как у меня творог был пастообразный.

Далее добавить какао,предварительно пропустив его через сито, во избежание комочков.

Смешать обе смеси

Берем форму для выпечки. У меня 24 см.Выкладываем сперва немного айвы,как вашей душе будет угодно.

Выливаем далее наше тесто и выкладываем оставшуюся айву.

Выпекаем в разогретой духовке на 200 гр примерно 30 минут,потом убавляем до 180 градусов и ещё 15-20 минут.До сухой палочки. Смотрите по своей духовке.И ещё смотря какой творог вы положите.У меня был пастообразный он более жидкий,поэтому дает больше влажности выпечке. Если же вы возьмете творог зернистый,то возможно время выпечки нужно будет уменьшить.
После выпечки я оставила запеканку в приоткрытой духовке до полного остывания. И потом на ночь в холодильник,чтоб настоялась.Очень надеюсь,что у вас все получится.Угощайтесь!

Красота!!!

Ян, я рецепт потом почитаю, но я по фоткам вижу, что мое , буду делать точно.

Эх! Яночка! Где же ты раньше была с таким великолепнейшим рецептом! На недельку бы раньше, а то я носилась с айвой, как дурень с писаной торбой и не знала куда остатки пристроить. Но ничего, рецептик еще пригодится. Забираю. Думаю, что он такой же великолепный, как и все твои рецепты. Спасибо!

Мангазея писал(а):

Красота!!!

Ариадна угощайтесь! Спасибо за интерес к рецепту.

Ну вот! Была на рынке, а творога не купила Придётся завтра на ярмарку идти! Яна, забираю однозначно! Творог -это моё!

yfnfif77 писал(а):

Ян, я рецепт потом почитаю, но я по фоткам вижу, что мое , буду делать точно.

Наташ если любишь шоколадное и айву, конечно делай. Спасибо, что забежала.

милюда писал(а):

Эх! Яночка! Где же ты раньше была с таким великолепнейшим рецептом

Люся айву искала.

милюда писал(а):

На недельку бы раньше, а то я носилась с айвой, как дурень с писаной торбой и не знала куда остатки пристроить.

Ну вот надо же, как бывает. Но тут то одна всего нужна.

милюда писал(а):

. Но ничего, рецептик еще пригодится.

Буду очень рада если пригодится.

милюда писал(а):

Думаю, что он такой же великолепный, как и все твои рецепты. Спасибо!

Люся спасибо вам Огромное за добрые слова. Мне очень приятно.

Морозик900 писал(а):

Ну вот! Была на рынке, а творога не купила Придётся завтра на ярмарку идти! Яна, забираю однозначно! Творог -это моё

Света и я с творогом много готовлю и люблю выпечку очень. Светочка буду очень рада, если останешься довольна запеканкой. Спасибо тебе за визит.

Яночка!
Рецепт интересный!Шоколадную запеканку вижу впервые!Век живи-век учись!
С айвой ничего не готовила и последний раз ела её....НИКОГДА В магазине посмотрю на неё и прохожу мимо Я даже вкуса её не знаю Представляешь
На что она похожа?На грушу или больше на яблоко?Кислая?
Рецепт забираю,спасибо

Санни Кеш писал(а):

Рецепт интересный!Шоколадную запеканку вижу впервые!Век живи-век учись!

Юличка привет! Рада что смогла тебя удивить.

Санни Кеш писал(а):

С айвой ничего не готовила и последний раз ела её....НИКОГДА

Санни Кеш писал(а):

Я даже вкуса её не знаю Представляешь На что она похожа?На грушу или больше на яблоко?Кислая?

Ну Юль ты много потеряла, на мой взгляд. Она больше на грушу похожа, терпковатая и очень ароматная. Я знаю девочки иногда пишут, что она твердая, как камень. Я такую не встречала. Всегда спелая попадается. У моей бабушки раньше дерево росло, так я её так ела, с дерева. А какое вкусное варенье из неё, не передать словами . У Евочки нашей есть шикарный рецепт, я по нему два раза уже варила.
http://forum.say7.info/topic48453.html
И у Наташи очень вкусный мармелад
http://forum.say7.info/topic70543.html
Юличка буду рада, если решишься на запеканку. В ней нет муки и манка совсем не чувствуется. А ещё айва меняет свой вкус, теряет свою терпкость.

Kassandra77 писал(а):

http://forum.say7.info/topic48453.html И у Наташи очень вкусный мармелад http://forum.say7.info/topic70543.html

Красота какая!!!
Надо пробовать!Я прям загорелась
Спасибо ,Яночка

Санни Кеш писал(а):

Красота какая!!! Надо пробовать!Я прям загорелась Спасибо ,Яночка

Юль пользуйся на здоровье. Не попробуешь ведь, не узнаешь.

Ян, ты хоть бы позавчера намекнула, что надо айвы купить , а то так прозрачно про нее спрашивала . Я вот вчера была в магазине, глянула на нее, хотела взять, но не взяла. А теперь вот творог из морозилки достала (это чтоб на рынок не идти за ним ), а вот в магазин за айвой придется заезжать, буду завтра делать.

Яночка, шикарная запеканка Долго фоты разглядывала Очень эффектная и, не сомневаюсь, вкусная Сделаю обязательно. Выпечку с айвой очень люблю и варенье айвовое каждый год по чуть-чуть, две баночки, но варю

yfnfif77 писал(а):

Ян, ты хоть бы позавчера намекнула, что надо айвы купить , а то так прозрачно про нее спрашивала

Наташ ну ткт такое дело, сам не знаешь иногда, когда возможность будет.

yfnfif77 писал(а):

а вот в магазин за айвой придется заезжать, буду завтра делать.

Главное теперь, чтоб айву не разобрали. Удачи Натуль!

казачка писал(а):

Яночка, шикарная запеканка Долго фоты разглядывала Очень эффектная и, не сомневаюсь, вкусная

Кариш спасибо большое, мне очень приятно!

казачка писал(а):

Выпечку с айвой очень люблю и варенье айвовое каждый год по чуть-чуть, две баночки, но варю

И я люблю варенье.
Спасибо Кариночка за визит. Пеки на здоровье.

Яночка, отличный рецепт
Айвы нет , а вот с грушей приготовлю
Очень красивая запеканка и шикарные фотографии
Спасибо за рецепт

Яна, очень красиво и аппетитно
Спасибо

Time2Cook писал(а):

Яночка, отличный рецепт Айвы нет , а вот с грушей приготовлю

Танюша с грушей думаю будет тоже очень вкусно!

Time2Cook писал(а):

Очень красивая запеканка и шикарные фотографии Спасибо за рецепт

Спасибо тебе огромное.От тебя это вдвойне приятно слышать.
Танюша пусть все получится у тебя. Спасибо за визит.

t a s m i писал(а):

Яна, очень красиво и аппетитно Спасибо

Татьяна очень рада вам! Пеките на здоровье!

Януль, а у нас айва деликатес, редкий гость в магазинах, может, надо на рынке ее ловить, даже и не знаю а ведь как она у тебя красиво выглядит - янтарная просто
Рецепт очень интересный, беру на заметку, думаю должно быть очень вкусно спасибо

MN2012 писал(а):

Януль, а у нас айва деликатес, редкий гость в магазинах,

Натуль зато у вас много чего другого есть,чего у нас днем с огнем не сыщешь.

MN2012 писал(а):

надо на рынке ее ловить, даже и не знаю а ведь как она у тебя красиво выглядит - янтарная просто

Да скорее всего у бабушек смотреть,спрашивать нужно.Раньше ее везде можно было увидеть,а сейчас наверное не ходовой товар стал.Хотя зранится она лучше,любых яблок.

MN2012 писал(а):

Рецепт очень интересный, беру на заметку, думаю должно быть очень вкусно спасибо

Натуль булу только рада,если когда-нибудь пригодится. Спасибо за интерес.

Ян, откушали твой шоколадный чизкейк с карамелизированной айвой - никакая это не запеканка.








Всем очень понравился, ели пять человек окоромя меня!

yfnfif77 писал(а):

Ян, откушали твой шоколадный чизкейк с карамелизированной айвой - никакая это не запеканка.

Ну я очень рада такой высокой оценке Наташ.

yfnfif77 писал(а):

Всем очень понравился, ели пять человек окоромя меня!

Ты всё коллектив подкармливаешь? Наташик супер рада, что такой простой рецепт порадовал всех. Спасибо тебе огромное. Приходи ещё.
Фото хорошие между прочим. Очень красивый разрез получился.