Пирог с корицей «Поздравляю»

Тесто
250 мл молока (тёплого)
25 г свежих дрожжей или 1 п. сухих (7 г)
3 ст. л. сахара
1 яйцо
1 ч. л. соли (5 г)
75 г сливоч. масла (очень мягкого)
500 г муки (просеять)
25 мл растит. масла (в конце замеса)

Начинка
Сахар +корица


В 150 мл молока раскрошим дрожжи, добавим 1 ст. л. сахара - перемешаем и отставим в сторону на 15 минут, чтобы дрожжи "ожили".
В чашку выливаем остаток тёплого молока, всыпаем остаток сахара, соль, вбиваем яйцо и перемешиваем.
Вливаем "ожившие" дрожжи и опять перемешиваем.
Всыпаем половину муки и перемешиваем.
Выкладываем по тесту масло кусочками и хорошо вымешиваем.
Всыпаем вторую половину муки и опять перемешиваем.
В самом конце подливаем частями растит. масло и хорошо вымешиваем уже на столе. Ставим тесто в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться вдвое.
Наше тесто подошло. Берем два кусочка теста, весом по 80 гр каждый и подкатываем их в два шарика. Берем один шарик и раскатываем его в круг диаметром 16 см. Смазываем его растительным маслом и посыпаем начинкой, немного отступив от краев

Следующий шарик раскатываем в такой же круг и кладем его на первый

Формируем булочку и кладем ее в центр формы, застеленной бумагой для выпечки.

Диаметр моей формы 28 см. Теперь оплетем нашу булочку. стол слегка припылим мукой и раскатаем кусочек теста. Затем с помощью линейки разрежем на полоски

Положим полоски на нашу булочку

Плести лучше от центра. Загнем полоски так

Затем проложим полоску

Теперь с другой стороны поднимем полоски и снова проложим полоску. И так до конца. Лишнее обрежем. Вот, что у нас получилось

Теперь займемся рулетом. Возьмем кусок теста и раскатаем его в пласт. Длина пласта должна быть такой, чтобы будущий рулет легко обвил нашу булочку и даже чуть больше, лишнее можно обрезать. Пласт смазываем подсолнечным маслом и посыпаем начинкой

Скручиваем в рулет

Теперь стол хорошо припылим мукой и раскатаем в пласт по величине рулета и сделаем на нем разрезы

Теперь начинаем наше вязание. Если тесто начинает липнуть к пальцам, то пальцы слегка припыляем мукой. Как вязать можно посмотреть здесь
http://video.athenaeum.ru/watch/jcLMbaPH8OM/krasivyy-pirog-iz-drozhzhevogo-testa-s-kapustoy-i-pechenyu.html
Вот такая плетеночка у нас получается

Аккуратно переносим ее на наш рулет

Лишнее можно обрезать

Переносим эту красоту в форму и обвиваем булочку

Теперь раскатываем тесто в пласт. Пласт снова смазываем растительным маслом и посыпаем нашей начинкой. Скручиваем в тонкий рулет и разрезаем нп маленькие шайбочки

Этими шайбочками украшаем наш пирог, раскладывая их по кругу

Затем даем минут 20 на расстойку нашего пирога. После расстойки смазываем наш пирог смесью из 1 желтка и 2 ст. л. молока

Отправляем наш пирог в духовку хорошо разогретую. Выпекаем при t 180 градусов 25-30 минут


Приятного аппетита!

Люда, роскошный пирог формовка

t a s m i писал(а):

Люда, роскошный пирог формовка

Танюша! Спасибо большое за приятный отзыв.

Какая красота!!!! И вкуснота просто нет слов

t a s m i писал(а):

Люда, роскошный пирог

Поддерживаю и с радостью констатирую - ты заменила нам ушедшую Мара3.

Пирог бесподобный :
Люсенька,снимаю шляпу перед твоим мастерством

Мари я писал(а):

Какая красота!!!! И вкуснота просто нет слов

Машуля! Спасибо!

Мангазея писал(а):

Поддерживаю и с радостью констатирую - ты замела нам ушедшую Мара3.

Ариадна! Увы, к моему большому сожалению, Маргариту нам никто и никогда не заменит.
Спасибо, что зашла ко мне в темку.

Лорик писал(а):

Пирог бесподобный :

Лорочка! Спасибо тебе огромное!

Лорик писал(а):

Люсенька,снимаю шляпу перед твоим мастерством

Не смущай.

Люся!!!
Я ещё на работе с телефона зашла и сразу эту красоту приметила!С телефона писать неудобно,поэтому я в ночи ближе притопала на такой пирог обалденный
Мастер-класс,конечно,как всегда,отличный!
Я пока с дрожжевой выпечкой завязала,но беру в закладки,спасибо

Санни Кеш писал(а):

в ночи ближе притопала на такой пирог обалденный

Юлечка! Я очеень рада, что ты зашла на пирожок.

Санни Кеш писал(а):

Мастер-класс,конечно,как всегда,отличный!

Спасибо! Я старалась.

Санни Кеш писал(а):

Я пока с дрожжевой выпечкой завязала

Но почему? Ты ведь с ней подружилась и очень даже не плохо. У тебя всегда такие красивые пироги.

Санни Кеш писал(а):

но беру в закладки

Надеюсь продолжение дружбы с дрожжевым тестом будет продолжаться.

Санни Кеш писал(а):

спасибо

На доброе здоровье!

милюда писал(а):

Но почему? Ты ведь с ней подружилась и очень даже не плохо. У тебя всегда такие красивые пироги.

милюда писал(а):

Надеюсь продолжение дружбы с дрожжевым тестом состоится.

Люся,конечно же,состоится!! Я без дрожжевой выпечки не могу Пеку постоянно,ем,ем,а потом у меня всё болит.Дрожжевая выпечка,к сожалению,очень вредна для кишечника И вот как наемся,потом на диету перехожу.Диечусь-диечусь ,как психану и опять пироги пеку и так уже года полтора Ну,не будем о грустном
Может и испеку чего на днях,я ж не одна живу,у меня ещё сынуля и муж.Хотя сын с начинкой ничего не ест.А вот муж всеядный

Санни Кеш
Юлечка! А я пеку, но сама почти не ем выпечку. Пеку для мужа, для дочки и зятя и , самое главное, для своих внучат. Просто мне нравится возится с дрожжевым тестом и радовать красивой и вкусной выпечкой своих близких.

Вот это работа Вот это труд Снимаю шляпу, ужасно хочется рискнуть и удивить близких чем-то таким, монументальным Люся, беру на вооружение, отличный способ формовки, да и сам пирог тоже

казачка

Каринушка! Надо пробовать и у тебя обязательно все получится! Надо только очень захотеть. Я тоже не профи.

казачка писал(а):

отличный способ формовки, да и сам пирог тоже

Cпасибо!

Умопомрачительная красота! Какая Вы мастерица! Обязательно воспользуюсь Вашим способом формовки.

Активная улитка писал(а):

Умопомрачительная красота!

Спасибо, Светочка!

Активная улитка писал(а):

Обязательно воспользуюсь Вашим способом формовки.

Надеюсь, что скоро придешь в гости с красивущим пирогом.

милюда
чудеса да и только!!!!!!!!!!!!

photo2011
Наташенька! Спасибо, мне очень приятно.