Типа Ткемали

Привет,мои,хозяюшки
Принесла вам очень простой рецепт в приготовлении.
Это Ткемали совершенно не Ткемали.
Основа-это сливы. Но мое ткемали будет острое,перченное.
И самое,что интересное,что на вкус никто не может определить,что это слива. Очень по вкусу схоже с помидорами.
Значит,слива нам нужна ТОЛЬКО чернослив или же еще ее называют Венгерка. Вобщем нужен сорт,который сушат на чернослив. Сейчас этой сливки сезон.

Слива-чернослив 5 кг
Перец сладкий красный 3 кг
Перец горький 12-15 шт.
Чеснок 5-6 головок
Сахар 2,5 стакана
Соль 5 ст.л
Хмели-сунели 5ч.л
Мускатный орех-2 ч.л （можно без）


В первую очередь перекручиваем на мясорубке сливу и сладкий перец. Сеточка должна быть мелкая. Ставим варить,добавляя все кроме горького перца и чеснока.



Закипело,варим 25 мин.
Темерь добавляем перекрученный горький перец и чеснок. Я чеснок пропускала через давилку,мне так больше нравится. Прокипятили 5 мин. По стерелизованным баночкам,закрутили и укутулали до остывания.




Выход 15 баночек по 0,5 литра.
Пробуйте.готовьте на здоровье.

Это вкусно! Я наподобие рецепт в ютубе видела, у Аллы Ковальчук. Только она его не варила, сырой в холодильник ставила....говорила стоит без проблем.

Морозик900

Ой,в таких пропорциях как мы делаем,то нам,Светочка,понадобится бооольшоое колличество холодильников
У меня банки стоят в теплой комнате. Удобно у кого нет холодных помещений.
А так,кто готовит одноразовыми порциями,то почему бы и нет

Milena14 писал(а):

Ой,в таких пропорциях как мы делаем,то нам,Светочка,понадобится бооольшоое колличество холодильников

Да мы тоже варим ткемали...мнооооого....мы ж на Кавказе живём! Я просто первый раз увидела, что можно не варить...удивилась....Сырой не пробовала..

Морозик900

Дело в том,что настоящий Ткемали,мне почему то не очень. Он сладенький. Немного варенье напоминает мне. А это вариант мне по вкусу идеален.
Сегодня утром сняла 20 кг сливы с дерева и что с ней делать？
На ткемали пустим！А зимой с мясом. Мням-ням！

Milena14 писал(а):

Он сладенький.

Нееее...Лен он кислый.

Milena14 писал(а):

Сегодня утром сняла 20 кг сливы с дерева и что с ней делать？ На ткемали пустим！А зимой с мясом. Мням-ням！

Класс! А у нас в этом году сливы нет....Когда цвести начинала сильный ливень с ветром был, а потом холодно....не уродилась Ничего..на базаре полно! Но своё то завсегда лучше

Milena14 писал(а):

И самое,что интересное,что на вкус никто не может определить,что это слива. Очень по вкусу схоже с помидорами.

Леночка! Несу тебе свой скромный отчет!


Обратила внимание, что в рецепте отсутствует уксус.
Сделала на пробу с 0,5кг. слив.
Протерла массу через сито.
Вкусненько , особенно с домашней вермишелькой!

Надо тоже попробовать. Магазинный не люблю,