Булочки с яблочно-пудинговой начинкой

Хочу поделиться рецептом очень вкусных булочек.
Ингредиенты
Опара
Дрожжи живые 20 гр.
Сахар 1 ст. л.
Молоко ( теплое ) 200 мл.
Мука пшеничная высший сорт 150 гр.
Яйцо (белок) 1 шт.
Тесто
Опара вся
Мука пшеничная высший сорт 250 гр.
Сахар 2 ст. л.
Ванильный сахар 1,5 - 2 гр.
Соль 3/4 ч. л.
Масло сливочное ( размягченное ) 50 гр.
Начинка
Очищенные от семян и кожуры яблоки 300 гр.
Сахар 1-2 ст. л. (сахар в зависимости от кислоты яблок)
Пудинг 1 упаковка
Вода 120 -150 гр. ( в зависимости от сочности яблок)
Сок лимона 1 ст. л.
Готовим опару. В теплом молоке растворить сахар и добавить дрожжи. Белок взбить, добавить дрожжевой коктейль и муку и хорошенько размешать. Поставить опару в теплое место до появления пузырьков.

В опару добавляем сахар, соль, ванильный сахар и все перемешиваем. Добавляем 200 грамм муки и все перемешиваем до однородной массы. Добавляем мелкими порциями размягченное масло, затем оставшуюся муку и очень хорошо вымешиваем, чтобы тесто отходило от рук и от посуды, в которой производим замес.

Накрываем тесто пищевой пленкой и ставим в теплое место на 1 час. В это время займемся начинкой. Очищенные яблоки потереть на крупной терке.

Помещаем их в толстостенную кастрюлю или сотейник. Добавляем воду, сахар, пудинг. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и при постоянном помешивании провариваем 2-3 минуты, затем добавляем лимонный сок и хорошо перемешиваем. Оставляем начинку до полного остывания.

Тесто подошло.

Делим тесто на кусочки по 55-60 гр и подкатываем в шарики.

Берем шарик расплющиваем его и выкладываем начинку (по 1 ст. л. )

Края хорошо защипываем.

Укладываем швом вниз в форму, застеленную бумагой для выпечки. (у меня силиконовый коврик)

Форму затягиваем пищевой пленкой и даем расстояться 20 минут. Снимаем пленку. В емкости взбиваем оставшийся от яйца желток + 2 ст. л. молока или сливок и смазываем булочки.

Я булочки посыпала смесью мака и сахара, можно кунжутом, а можно готовые булочки посыпать сахарной пудрой, а можно вообще ничем не посыпать. Это дело вкуса. Выпекать булочки в хорошо разогретой до 180 градусов духовке до красивого цвета. У меня булочки выпекались 30 минут. Все зависит от духовки.



Приятного аппетита!

Начика !

Люся, очень аппетитные булочки Какой пудинг ты использовала? Он загущает начинку?

marta18
Валечка! Спасибо.

НеБелоручка

НеБелоручка писал(а):

Люся, очень аппетитные булочки

Леночка! Спасибо.

НеБелоручка писал(а):

Какой пудинг ты использовала?

Лучше всего использовать ванильный пудинг.

НеБелоручка писал(а):

Он загущает начинку?

Да, он хорошо загущает начинку и не дает ей вытечь.

Какие классные булочки Очень понравились
Люся, беру в закладки

милюда писал(а):

Лучше всего использовать ванильный пудинг.

А я подумала, что какой-то клубничный Начинка розовая получилась
Если что, то у меня есть и тот, и другой

милюда писал(а):

Хочу поделиться рецептом очень вкусных булочек.

Спасибо, Люсенька!
Аппетитнейшие булочки!!!!
Попробую обязательно

казачка

казачка писал(а):

Какие классные булочки

Каринушка! Спасибо.

казачка писал(а):

Очень понравились

Я старалась.

казачка писал(а):

Люся, беру в закладки

Очень надеюсь, что рецепт пригодится.

казачка писал(а):

А я подумала, что какой-то клубничный Начинка розовая получилась Если что, то у меня есть и тот, и другой

Каринушка, я пекла и с клубничным, и с малиновым, но больше понравилось с ванильным. А, вообще это дело вкуса.
Спасибо за интерес к рецепту.

Kepa

Kepa писал(а):

Спасибо, Люсенька!

На здоровье!!!!! .

Kepa писал(а):

Аппетитнейшие булочки!!!!

Каришенька! Спасибо.

Kepa писал(а):

Попробую обязательно

Буду очень рада, если рецепт пригодится и понравится.
Спасибо, что заглянула в гости.

Представляю какие вкусные булочки, да с такой то начинкой!!!
Люда, забрала в закладки, обязательно буду печь!

Марина0909
Мариночка! Очень-очень рада твоему визиту.

Марина0909 писал(а):

Люда, забрала в закладки, обязательно буду печь!

Надеюсь, что булочки понравятся.
Мариночка! Спасибо, что зашла в гости.

милюда
Очень аппетитные булочки!

ТЕН
Леночка! Спасибо.

Люсенька! Спасибо за волшебные булочки! Не передать словами до чего они вкусные, мягкие и пушистые! Начинка полный отпад! Готовил старший сын. Благодарю!

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Спасибо за волшебные булочки! Не передать словами до чего они вкусные, мягкие и пушистые! Начинка полный отпад!

Спасибо за очень приятный отзыв!

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Готовил старший сын.

Хорошо, когда есть помощники.

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Благодарю!

Мариночка! На самое доброе здоровье!!!!!!!

милюда
Люсенька, упаковка пудинга Dr.Oetker - 35г)
Этого хватит для приготовления яблочной начинки?)
Хочу приготовить ваши булочки!

madl08

madl08 писал(а):

, упаковка пудинга Dr.Oetker - 35г) Этого хватит для приготовления яблочной начинки?)

Танюша! Вполне хватит.

madl08 писал(а):

Хочу приготовить ваши булочки!

Готовь с удовольствием!

милюда
Спасибо, Люсенька!)
Буду пробовать!)))

madl08

madl08 писал(а):

Спасибо

Танечка! На самое доброе здоровье!!!!!

madl08 писал(а):

Буду пробовать!)))

Удачных булочек!

Люсенька! Спасибо!!! Вкуснотень неописуемая!!! Хоть и не такие красивые Начинку сын накладывал от души, мы так любим. Благодарю!!!

МАНДАРИНКА55555
Мариночка! На самое доброе здоровье!!!!!

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Вкуснотень неописуемая!!!

Как же я рада, что булочки понравились.

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Хоть и не такие красивые

Не наговаривай на себя. Очень симпатичные булочки.

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Начинку сын накладывал от души, мы так любим.

Чем больше начинки, тем вкуснее булочки.
Мариночка! Спасибо за очень приятный отзыв, доверие к рецепту и за фото очень аппетитных булочек.

Люся, спасибо за вкусную и удобную начинку
Пекла с ней рогалики начинка не вытекала.

Флёр

Флёр писал(а):

спасибо за вкусную и удобную начинку

На самое доброе здоровье!!!!!!

Флёр писал(а):

Пекла с ней рогалики начинка не вытекала.

Мне очень приятно, что рецепт пригодился и порадовал.
Наташенька! Спасибо за приятный отзыв.

Люся, вчера испекла эти булочки! Спасибо большое за рецепт!
Ооочень вкусные! Обязательно буду повторять!

Валенция

Валенция писал(а):

Люся, вчера испекла эти булочки!

Валечка! Какие аппетитные булочки!!!!!!

Валенция писал(а):

Спасибо большое за рецепт!

На самое доброе здоровье!!!!!!

Валенция писал(а):

Ооочень вкусные!

Очень приятно, что булочки понравились.

Валенция писал(а):

Обязательно буду повторять!

Готовь с удовольствием!
Валечка! Спасибо за отзыв и очень красивые фото!!!!