Постные блинчики с начинкой из картофеля

Виктория, спасибо Вам огромное за рецепт
У меня мама постится, сегодня приехала в гости-я приготовила Ваши блинчики-умяли все, и муж и мама, да и сама не осталась равнодушной(причем я очень люблю всякое-разное с картошкой). А за начинку отдельное спасибо, моя малышка умяла 1/4 всей начинки, хотя пюре особо не жалует
И у меня вопрос-сильно ли отличаются блинчики по вкусовым качествам если используешь просто воду или с минералкой лучше? Просто я сегодня готовила на воде, т.к. минералки не было, да и в магазин неохота была идти