Куриные ножки в апельсиновом соусе

Всю неделю переводила две новые книги от Данит Соломон
по кулинарии. Сегодня их использовала.

Куриные ножки в апельсиновом соусе


Рецепт дан на 16 ножек (у меня 8-мь).
- 4 столовые ложки растительного масла(у меня 2),
- 2 стакана свежего апельсинового сока (у меня 1 стакан),
- 2 зубчика чеснока,
- 0,5 стакана белого сухого вина,
- 2 столовые ложки апельсинового ликера (я обошлась),
- 4 столовые ложки сухого лукового супа (я взяла 1 столовую
ложку вегеты),
- 1 маленький апельсин,
- 2 веточки тарагона свежего (я обошлась).

Приготовление

1. Ножки очищаем ,моем и плотно укладываем в форму.

2. Нагреваем в сковороде растительное масло,
тушим пошинкованый лук до золотистого цвета.
Добавляем порубленый чеснок,перемешиваем
и минуту тушим еще.

3. Вливаем в лук сок апельсина,вино,ликер,
всыпаем суп,хорошо перемешиваем и немного увариваем.
Если надо,по вкусу добавляем соль.

4.Снимаем с апельсинчика слой цветной шкурки,
вырезаем филешки и добавляем их в соус. Кипятим 5 минут
и снимаем с огня.

5. Поливаем соусом ножки в форме и запекаем 45 минут
в духовке при т=180 гр.

6. Через 45 минут переворачиваем ножки на другую
сторону и поливаем соусом. Запекаем еще 45 минут
до золотистого цвета.

7. Вынимаем ножки на блюдо ,соус переливаем
в кастрюльку и немного сгущаем крахмалом.
Я развожу в четверти стакана воды полложки крахмала
и завариваю им соус.

8. Готовым соусом поливаю ножки на блюде.

Можно снятую апельсиновую шкурку дважды запарить
кипятком и слить .Сойдет горечь .Потом очень тонко
порезать соломкой и посыпать ножки на блюде,а сверху
тарагон.