Сырники с вареной сгущенкой

ЛедиА писал(а):

Кать, спасибо тебе большое за рецепт! Делала в выходные твои сырнички. Но они у меня не склеились - это во-первых. Во-вторых, у меня они разваливались, когда я их переворачивала. В общем, получились не сырники, а творог со сгущенкой. Даже стыдно фото выкладывать, т.к. там просто горка творога и варёнки((( Скажи - в чем был мой недочет? Может, творог не такой? Какой ты брала творог? Или может тесто суховатое и действительно нужно было положить яйцо или два, чтоб склеивалось? У меня все ингредиенты остались, так что повторю и исправлю, конечно. Но так обидно, что комом вышло все...

давай разбираться творог я брала обычный магазиный 9%,пискаревский вроде. Леплю сырники (а также котлеты,тефтели и т.д) всегда влажными руками! Смачиваю перед каждым сырником. Т.к в тесто не добавляем почти ничего-только манку и сахар то оно получается не жидкое и достаточно пластичное. Леплю именно так как на фото,сначала одну половинку,кладу начинку,затем вторую половинку и формирую "котлетку",соединяя края. А чтобы не разваливались слегка панируем в муке. Вот вроде и всё. А ты какой творог использовала?