Кокосово-овсяное печенье на рассоле (постное)

Спасибо за рецепт, оч вкусное печенье! Особенно сейчас, в пост)))
Но вот рассол.. можно ли его чем-то заменить? или сделать быстро. Т.к. я не одна тут не поняла о каком рассоле речь, то пекла из огуречного. Повторюсь, ооооочень вкусно! ..но ведь у меня нет столько огурцов