Русская закуска

Нина,здравствуйте!
Очень понравился Ваш рецепт,а фото-вообще ОТПАД!!!
Только у меня есть пару вопросиков....если можно конечно!!!
Никогда не работала с желатином. Его надо просто смешать с горячим бульоном или сначала замочить,потом довести до кипения и процедить???Научите,пожалуйста!!! Хочется приготовить,да так,чтобы гордиться ,а не в грязь лицом!!!
Спасибо заранее!!!