Всё о выпечкe хлеба

Козочка писал(а):

Может, кто-то скажет пару слов так вскользь на тему "х/п против духовки"?

Женечка, я тоже абсолютный противник хлебопечки, ей может быть только доволен тот , кто не вкусил ещё хлебушка из духовки. У меня она тоже раньше была и дети наелись очень быстро хлеба из хлебопечки, а сейчас только и слышу от них слова похвалы и благодарности. Хлеб печёный в хлебопечке даже рядом не поставить с тем который из духовки. Даже моя сестра, она к сажаленийи печöт хлеб только из готовых смесей, но тесто она замешивает в хлебопечки, а выпекает в духовке, говорит так намного вкуснее.

LightHouse писал(а):

IMHO, лучше купить мощный процессор многофункциональный, типа Bosh-те же деньги, а пользы в разы больше.

Алёна, с этим я согласна на 100%.

Namrata писал(а):

А эта закваска с дрожжами?

Namrata, прочитай тему внимательно, закваска бездрожжевая, даже если в стартер попадут нечаянно дрожжи, то они его просто напросто убьют.

Silvery писал(а):

когда вынимаете хлебушек из духовки, что с ним лучше делать, как дать остыть правильно?

Во всяком случае на решётке, если хочешь корочку помягче, то надо накрыть хлеб полотенцем.

Silvery писал(а):

? Ржаной хлебушек должен иметь липкий мякиш?

В основном нет, если хлеб пропечённый и ты дашь ему полностью остыть, то мякиш не должен быть липким. Но не только эти пункты влияют на липкость мякиша, например если хлеб перестоял на расстойке, то тоже мякиш может быть липким. Поэтому я всегда говорю, что новичкам нужно следовать рецептам без малейших отступлений, единственное что кол-во жидкости можно или даже нужно изменить так-как мука везде разная.

nolga писал(а):

а, но по-моему, получился не очень

Оля, ты не забывай - это твой первый хлеб, а первым хлебом мало кто довольный. Но что интересно, вкус ещё всегда и всем нравился, а это очень важно. Наберись терпения и ты ещё достигнешь отличного хлебушка. Ну а в общем хлеб у тебя получился не плохой, только мне кажется, что ты его ещё тёплым разрезала.

nolga писал(а):

по этому пар не делала - там нет места (((

Оля, возьми хотя бы брызгалку для цветов и брызгай ей пару раз на стенки духовки, это всё-таки лучше чем вообще без пара.