Яблочно-манговый чатни (индийский соус)

И мне хочется попробовать чатни приготовить.Чего я боюсь? Но я тоже переписыва себе кое-какие рецепты и меня смущало что в них был солодовый уксус .Спасибо за рецепт, Оленька