Лимонник

А вот один из моих любимых пирогов. Он на любителя, ибо начинка полностью состоит из лимона, и вкус соответствующий. Я бы сказала, горько-кислый. Но на мой вкус ОЧЕНЬ вкусный! Надеюсь, вам понравится.
Итак, тесто:
150 г маргарина рубим с 1 стак.муки, солим, добавляем 2-3 стол.ложки сметаны, и перемешиваем(руками) до однородной массы. При необходимости можно добавить еще муки, тесто не должно липнуть к рукам. Убираем тесто в пакет и в холодильник на 1-2 часа.

Теперь начинка:
2 лимона с цедрой провернуть в мясорубке(косточки вынуть)
[]
добавить 1 стак сахара(я еще треть стакана подсыпала, все-таки совсем кислое не люблю)
добавляем 1 яйцо
[]
и перемешиваем в однородную массу.

Тесто достаем из холодильника, смазываем форму слив.маслом и распределяем тесто так, что остались края на загибание.
[]

Выливаем туда начинку и загибаем края

[]

Ставим в разогретую духовку на 30-40 мин.

[[/img]