Катя, ну в мимозу все-таки еще помимо картофеля и морковь идет... Так что я не стала бы утверждать, что рецепт, предложенный Кирой, это классическая мимоза. На мой взгляд, это два разных салата.
Кира, очень красивый салат у Вас получился, такой воздушный на фото
