Пирожные заварные мамины

Людмила, спасибо! Когда-то в далеком детстве я попыталась спечь эклеры и несъедобный результат надолго отбил руки к сему занятию, а в этот раз все получилось! Ну как всё..... подгорели конешно, слегка, потому что боялась недопечь и поскольку торопилась, сделала их огромными, но вкусно бесподобно. вот ,собственно, результат, подготовленный к отправке в гости, посему не очень презентабельный

и у меня маленький вопрос: можно ли вбивать яйца комбайном или миксером на маленькой скорости, а то очень руки мои слабые устают ?