Осетинский сычужный сыр

Инночка сыр часть которого я мало прогрела получился кислый, а тот каторый проварила до горячего состояния он сладенький и резиновый.
какой сыр твой должен быть на вкус?

Ребенку понравилось и тот и тот, кушает с удовольствием кисленький