«Жар-птица»

А давайте приготовим гуся?! Полько не запечём как обычно, а потушим во вкуснейшем соусе!!! Уверена, вам понравится! Лично я такого вкусного гусика никогда не ела!







Приступаем:

Состав:
гусь (2,5-3кг.),
чеснок 1-1,5 головки,
вишня 300-350 гр. (у меня замороженная),
вишнёвый сок 400-500 мл.,
3 яблока,
3 груши,
растительное масло,
специи: куркума, имбирь, мускатный орех, паприка, черный перец, соль.

Готовим:
гуся режем на крупные порции

чеснок крупно режем вдоль

куски гуся шпигуем вишней и чесноком: делаем глубокие проколы ножом и засовываем туда вишни и чеснок, нескольно зубчиков загоняем под кожу
кусочки солим, перчим и посыпаем специями

для приготовления берём казан(жаровню, толстостенную кастрюлю, глубокую сковороду,- главное с крышкой!)
на самом сильном огне обжариваем гуся минут 15 под крышкой (пару раз переворачиваем)

потом уменьшаем огонь и продолжаем тушить гуся под крышкой почти до полного выпаривания жидкости
добавляем вишнёвый сок

тушим 15 минут и добавляем оставшуюся вишню

накрываем крышкой и опять тушим под крышкой почти до выпаривания сока
время от времени переворачиваем кусочки

добавляем порезанные ломтиками яблоки и груши

перемешиваем и тушим минут 10-15 не больше!

Готово! Можно подавать!



З.Ы. Ооочень вкусно со свежим толстеньким лавашиком!!!
Приятного аппетита!!!