«Жар-птица»

А давайте приготовим гуся?! Полько не запечём как обычно, а потушим во вкуснейшем соусе!!! Уверена, вам понравится! Лично я такого вкусного гусика никогда не ела!







Приступаем:

Состав:
гусь (2,5-3кг.),
чеснок 1-1,5 головки,
вишня 300-350 гр. (у меня замороженная),
вишнёвый сок 400-500 мл.,
3 яблока,
3 груши,
растительное масло,
специи: куркума, имбирь, мускатный орех, паприка, черный перец, соль.

Готовим:
гуся режем на крупные порции

чеснок крупно режем вдоль

куски гуся шпигуем вишней и чесноком: делаем глубокие проколы ножом и засовываем туда вишни и чеснок, нескольно зубчиков загоняем под кожу
кусочки солим, перчим и посыпаем специями

для приготовления берём казан(жаровню, толстостенную кастрюлю, глубокую сковороду,- главное с крышкой!)
на самом сильном огне обжариваем гуся минут 15 под крышкой (пару раз переворачиваем)

потом уменьшаем огонь и продолжаем тушить гуся под крышкой почти до полного выпаривания жидкости
добавляем вишнёвый сок

тушим 15 минут и добавляем оставшуюся вишню

накрываем крышкой и опять тушим под крышкой почти до выпаривания сока
время от времени переворачиваем кусочки

добавляем порезанные ломтиками яблоки и груши

перемешиваем и тушим минут 10-15 не больше!

Готово! Можно подавать!



З.Ы. Ооочень вкусно со свежим толстеньким лавашиком!!!
Приятного аппетита!!!

Лилия!Какая вкуснотища!!! И фотографии таааакие аппетитные!
Замечательный гусик!

Настена 2010 писал(а):

Лилия!Какая вкуснотища!!!

Настенька, поверь, правда вкуснотища!!!

Настена 2010 писал(а):

И фотографии таааакие аппетитные! Замечательный гусик!

Спасибо тебе огромное!!!

MatildA777
Лилечка, у тебя такой вкусный конвеер рецептов!!! Я никак не отпишусь, но замечу , что мне нравится абсолютно ВСЁ!!! В частности и этот ароматнейший гусь!!! Молодчинка, Лилечка!!! Замечательная хозяюшка!!! Спасибо за твои вкусные странички рецептов!!!

Ирулька писал(а):

Лилечка, у тебя такой вкусный конвеер рецептов!!!

Спасибо, Ирочка!!!

Ирулька писал(а):

Я никак не отпишусь, но замечу , что мне нравится абсолютно ВСЁ!!!

Как же мне приятно!!!

Ирулька писал(а):

Замечательная хозяюшка!!! good2 good2 good2 Спасибо за твои вкусные странички рецептов!!! Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose

Ещё раз спасибо!!! Буду стараться дальше!!!

Лиля, гусь, что надо!
Попался бы в продаже хоть один приличный гусак - зажарила бы точно по-твоему рецепту!
Мерси!

Лиля, ну просто настоящая Жар-птица!!! Очень вкусно, в сочетании мясо-фрукты - ммммм-м-м-м!!!

Vintage писал(а):

Попался бы в продаже хоть один приличный гусак - зажарила бы точно по-твоему рецепту!

Инна, очень надеюсь что попадётся!!!
Спасибо огромное!!!

Лорик73 писал(а):

Лиля, ну просто настоящая Жар-птица!!! Очень вкусно, в сочетании мясо-фрукты - ммммм-м-м-м!!!

Спасибо, Ларочка, огромное!!!

Лилияяяя!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Мясо с фруктами!!!!!!! Боже!! Что может быть вкуснее!!!! Я так люблю такие блюда!!! Только вот с гусями напряжёнка, можно заменить на утку или говядину?

Hexe писал(а):

Только вот с гусями напряжёнка, можно заменить на утку или говядину?

Я думаю вполне можно обойтись уткой!

Hexe писал(а):

Что может быть вкуснее!!!! Я так люблю такие блюда!!

Абсолютно солидарна!

Заливаюсь слюной, размораживаю утку. Завтра приготовлю.
_________
Отчитываюсь по утке.
У меня была замороженная венгерская утка 1900 гр. с рынка. Смело берите!
Получилось волшебно!
Единственное - я так и не дождалась выпаривания жидкости. Через 1,5 часа тушения мясо стало отделяться от костей. Тут-то я и поняла, что готово.
Такая сочная уточка! Печеные нервно курят в сторонке.
И припущенные фрукты очень кстати.
Я взяла сок вишневый j7. А он никакой! То есть, еле уловимый кисло-сладкий вкус. Пришлось предварительно выпарить его в отдельной кастрюльке.
Лилия, огромное СПАСИБО за рецепт!
Прошу прощения, что без фото. Под рукой был только телефон - качество фото плохое.

Люсьена
Люся, у меня от Вашей утки слюни потекли.... Так подробно описано! Очень рада, что Вам понравилось!!! С праздниками!

Сегодня я тушу гуся!