Всё о выпечкe хлеба

Аннушка

Аннушка писал(а):

например Польский хлеб получается с очень выраженной кислинкой. Катя, что ты по этому поводу скажешь?

Аннушка писал(а):

Как тебе польский понравился?

Ань, да, кислинка чувствуется, но как по мне - она очень приятная, хлеб кислым не назовешь - просто у него другой привкус, моим очень понравился. Я выросла на ржаном хлебе, поэтом ем его и с кислинкой, и сладинкой и Польский буду еще делать, теперь ведь есть корзиночка маленькая - как раз будет расти в высоту

Вот наконец-то закупилась для Черного хомяка. Еле хлопья нашла ржаные. Так хотелось не отступать от рецепта сильно. Только вот льняные семена вообще не могу найти в Украине. У нас, оказалось, нет и зерен. Но я нашла в Киеве - сказали, что есть пшеничные и ржаные - для проращивания, очищенные. Как думаешь, подойдут?

Я раньше покупала в частной пекарне ржаной хлеб "Мельник". Аня, какая это вкуснота! у него такой необыкновенный мякиш и привкус, пекари всегда предлагают его и говорят, что этот хлеб у них один из лучших. Я все мечтаю - как бы раздобыть рецепт... ты не знаешь, может все же это не авторский хлеб и где-то есть рецепт? кстати, не знаю, как они так делают заранее - когда заходишь в магазин, можно у них сразу его заказать и забрать через 45 минут горячим, только с пылу с жару.. как так быстро получается - не понимаю

Аннушка писал(а):

Катюша, хлебчики один красивее другого!

Спасибо, Анечка с каждым разом получается все лучше, все благодаря твоей помощи

Аннушка писал(а):

Это нормально, всё таки там цельнозерновая мука

да.. а у меня еще не совсем цельнозерновая, а помнишь, я тут показывала - похожа на шрот мелкого помола. Может ее меньше класть?

Аннушка писал(а):

И случилось то, чего я не хотела, у меня теперь заказов целая куча, а я отказать конечно не могу. Они мне говорят, мы у тебя покупать будем, ты только нам пеки.

Ань, так у тебя же такой чудесный хлеб, думаю, что любая частная пекарня позавидует

Аннушка писал(а):

Я ведь тебя предупреждала.

да-да а ведь так приятно, когда зависимость такая нужная