Литовский черный хлеб (на ржаной закваске)

Katrinute писал(а):

решила поделиться информацией относительно размеров "cups": есть у меня чудесная книжка, где все меры даны и в этих самых чашках и в граммовых пропорциях, так вот, милые хозяйки, ЭТО 115 ГРАММОВ, не 150 и не 250!!!

Катенька, меня так заинтересовала информация относительно соотношения веса и объема муки. Я сегодня в градуированую мензурку насыпала муку ровно до отметки 250 мл, потом взвесила. У меня получилось 138 г. Тоже не 150, но и не 115.Видимо вес колеблется в зависимости от сорта , помола и влажности муки. В идеале, конечно, лучше взвешивать. Но когда имеешь дело с закваской, наверное и относительный вес подойдет, особенно если представляешь консистенцию теста. А с некоторыми рецептами надо осторожнее.