Всё о выпечкe хлеба

По какому рецепту ты хлеб печешь? Сколько там ржаной муки, сколько пшеничной?
В начале этой ветки Аннушка показывает свои лопатки, специально для замеса мягкого липкого теста. Посмотри, может у вас такие можно купить...
У меня таких нет, я замешиваю в процессоре, крюком, у меня хороший мощный Bosh, а как тесто отдохнет, выкладываю на хорошо подпыленную мукой поверхность и формирую хлеб.