Осетинский сычужный сыр

Инночка спосибо за советы!

Не так выразилась, закваска была от творога и стояла в холодильнике пару недель и кислым не пахла. и еще я туда для полного эффекта кружечку закисшего с вечера молока. и при всем при этом его можно было есть.

Инна скажи пожалуйста, в чем этот сыр в холодильнике хранить. когда слегка подсохнет, можно его в масленку железную положить? я ему щелочку для проветривания оставила.