Датские Рождественские хрустики /Klejner/

Девочки, как дословно перевести название этого блюда не знаю .На вкус хрустики ОЧЕНЬ нежные, мягкие и сверху хрустящие
Нашла я таки аммоний в магазине,а на пачке написан рецептик рождественских хрустиков-все датчане поголовно их готовят перед Рождеством-готовят очень много, хватает потом на всю зиму , и в магазинах, рядом со свежевыпеченым хлебушком их также продают.
Вот я решила таки приготовить эти хрустики, тем более, что Рождество большинство из нас не встречали еще да и просто так можно порадовать своих близких такой вкусняшкой
Для теста нам понадобится:

-1/2 кг.муки
-1чай. ложка аммония /я еще встречала с разрыхлителем-2 чай.ложки/
-1 чай.ложка молотого кардамона
- тертая цедра 1 лимона
-150 гр. масла или маргарина
- 125 гр. сахара
- 2 яйца
- 3 стол.ложки сметаны / с горкой/
- 300-500 гр. подсолнечного масла для варки
Итак, смешать муку, аммоний, кардамон и цедру.
Масло перетереть с мукой в крупку, всыпать сахар

добавить яйца, сметану и замесить тесто.Оно не должно быть слишком крутым

Поставить его в холодильник где-то на 1 час.
Затем тесто нужно тонко раскатать и вырезать прямоугольнички-ромбики /примерно 7см. в длину и 2 см. в ширину/.Сделать посрединке прорез и протянуть один конец прямоугольничка через него

Масло разогреть в глубокой сковородке или кастрюльке и варить в нем хрустики / как пончики/ до коричнево-золотистого цвета

Выложить на бумагу, чтоб масло стекло/я клала вот в такую посудку/

И фсе....
Да, еще!!!!-Вытаскивать и переворачивать хрустики лучше шумовкой-они очень нежные!!!!Приятного аппетита и счастливых празников!!!!!