Сочные котлетки из говядины «Емильчинские фирменные»

Людмилочка

Людмилочка писал(а):

поверхность котлетки влажная, мука и хорошенько держится...

С этим и у меня все в порядке. А вот потом! На руку, которая в муке, яйцо великолепно "цепляется", а с котлетки стекает, не смачивая! Котлету в яйце надо "пришлепывать" несколько раз, чтоб она смочилась яйцом... За это время мука от котлетки прицепляется к пальцам - и получается: шикарно запанированные пальцы с многослойным кляром и... котлета с одной стороны сухая... У тебя так же?