Графские развалины, рецепт из детства (+ правила сушки безе)

Катюша! Опять рассматривала твои тортики - очень красивые! Новое сердечко - супер!
Я делала тортик для пробы (давно хотела), не украшала.
У меня вопрос:торт стоял в холодильнике, но всё равно крем не застыл сильно, кусками, а остался мягким, как-будто обволакивал безешки, по-моему они всё-таки подтаяли. (может холодильник плохо морозит)
Безе, естественно, кремовые получились.(воевала с духовкой)
Но на вкус - это что-то! Я его почти одна съела! Хорошо хоть пол нормы делала, а то представляю сколько там калорий.
Будем работать!





Кстати, очень интересно, а что ты с желтками делаешь?