Шоколадно-сырные маффинс с вишней

Зверюшонок
Оксана, маффины загляденье!
относительно уточнений:
Может быть мука не та и из-за этого она плохо скрепляет? И поэтому ее понадобилось больше. Я пользуюсь мукой Nordic, всегда получается отлично. И после выпечки они у меня крепенькие такие были.