Долма постная, экспериментальная

Давно я не писала своих рецептов, вот исправляюсь



Придумался у меня тут пару недель назад рецептик, и я его испробовала, только здесь сразу выставить руки не доходили

Вот люблю я долму, и что хотите со мной делайте, а муж с мамой-свекровью знать не знают что это такое и с чем его едят И вот захотелось мне долмы, сил нет, тем более в холодильнике уже давно дожидалась вот такая баночка, я ее уже как-то показывала



А сейчас пост, и классической долмы соответственно не сделать. Подумала я немножко и вот что у меня придумалось.

Мне понадобилось:
2 довольно крупные луковицы
2 здоровых зубка чеснока (на самом деле можно и всю головку использовать)
около 400-450 г свежих шампиньонов
пакетик ( 500 г ) мороженных мидий
4 ст.л. вареного риса
ну и соответственно сами виноградные листочки, куда же без них
аааа, ну и соль, перец, приправки, конечно тоже.

Займемся начинкой:
Репчатый лук и свежие шампиньоны режем мелким кубиком, чеснок тоже меленько рубим.





В сковороде разогреваем пару ложек растительного масла, и отправляем лук с чесноком обжариваться до легкой золотинки



Затем добавляем шампиньоны, и обжариваем их вместе с луком, пока не выпариться весь сок, который дают шампиньоны





Пока обжаривается лук и шампиньоны, займемся мидиями. В некоторых экземплярах встречается некая волосистая субстанция, от нее безжалостно избавляемся



вот здесь была попытка снять ее, но фото получилось не очень
Так продолжим дальше. Мидии промыли, там где нужно, убрали лишние насаждения, и порубили тоже достаточно мелко



Тем временем у нас уже готовы грибы с луком. Смешиваем их с мидиями, добавляем рис, солим, перчим, перемешиваем. Начинка готова.



Небольшое отступление. Рис я взяла уже вареный, хотелось побыстрее попробовать что-же у меня придумалась, и супруг с мамой-свекровью в спину дышали, когда-же будет готово
Но в следующий раз положу, как и положено в настоящей долме, сырой рис, и готовить буду подольше.

Таак, поехали дальше.
Пока начинка остывает, займемся листочками. Мы их не только промываем, но еще и отвариваем в кипяточке минуты полторы-две





Листочки стекли от воды, остыли, начинка тоже остыла, значит пора начинать крутить долмушки.
Листочек кладем на доску блестящей стороной вниз, т.е. прожилки будут сверху, и отрезаем черешок. Вот я специально его положила рядышком, чтобы было понятно чего отрезать , и выкидываем его



На листочек выкладываем начинку колбаской, подбираем боковые стороны



и потом закручиваем трубочкой



Трубочки складываем в кастрюлю начиная с края. Когда все долмушки будут готовы и уложены на свое место, положить сверху тарелку вверх дном, залить кипяточком, на тарелку поставить какой-нить груз, у меня кувшин с водой. И поставить кастрюлю на средний огонь до закипания. Закипело, убавить огонек и готовить еще минут 20-30.

Но это с учетом того, что рис вареный. Если добавить сырой рис, то после закипания, нужно готовить часа полтора-два.

Я заливала не просто кипяточком, а разведенным в кипяточке постным майонезом



Вообщем что я могу сказать, эксперимент оказался удачным!!!!! Муж с превеликим удовольствием умял целую большую тарелку Мама-свекровь тоже была в восторге , ну а уж про меня и говорить нечего

И вам мои дорогие приятного аппетита!!!!!!!!!!!!