Пирог с картошкой и беконом

Пирог с картошкой и беконом


Рубленное слоённое тесто.
Для теста:
125гр. сливочного масла или маргарина
500мл. кефира
1 ч. ложка соли
0,5 ч.л. соды или натрона
3-4 стакана муки
Для начинки: 1 большая головка лука, 7 штук больших картошек, 200гр. бекона, порезанного кубиками, соль, перец, 1 лавровый листочек

В чашку насыпать 3 стакана муки положить маргарин или масло.
Маргарин мелко порубить ножом с мукой, постепенно поливая кефиром смешанным с содой и солью,




всё врамя рубить или резать ножом, выложитъ на стол, посыпанным четвёртым стаканом муки,



замесить тесто при помощи вот такой лопатки,


добавляя муку столько, чтобы тесто собрать в шар, долго не месить. Разделить на 2 части.
Положить на 30 минут в морозилку, если печь на следующий день, то просто в холодильник.

В это врамя делаем начинку: порезатъ мелко кубиками сырую картошку, мелко нарезанный лук, посолить, поперчить, добавить порезанный кубиками бекон по вкусу, 1 лавровый лист, всё перемешать.




через 20- 30минут, вытащитъ тесто из морозилки или холодильника, раскататъ 1,5 см толщиной, положить на пергаментную бумагу на противень,


на 1 часть положить начинку,

а второй накрыть,


защипать все края,

сделать в середине дырочку ~3-4 см.,

слегка придавить пирог сверху ладошками и немного руками придать форму, подтянуть к краям противня, по желанию, но на обязательно это делать, можно и так оставить

Нагреть духовку на 200°
и перед тем как поставить в духовку налить в эту дырочку 100гр. воды и наклонить противень по кругу, чтобы внутри вода как бы растеклась равномерно.




поставить в духовку и печь 40-50 минут до готовности картошки, пробу можно снять с дырочки в пироге.


я делала венигрет, можно сацики, любой салатик из овощей.
Приятного аппетита!