Просто если не добавлять яиц то сахар расплавляется и превращается в карамель, или же давать мало сахара хотя наврятли поэтому для этого торта подходит рецепт бисквитного теста да по поводу того что отдает яйцами вы правы,но мои домочадцы этого не заметили.