Всё о выпечкe хлеба

Козочка писал(а):

Хлеб кислый и пахнет кислым. Но это, я думаю, из-за того, что я неправильно сделала пшеничную закваску (как я писала, я накормила много стартера и, к тому же, по всей видимости, закваска у меня перестояла и перекисла).

Женя, я только ещё раз могу сказать, если ты хочешь успехов, то придерживайся всем тонкостям в описаниях.

Козочка писал(а):

Закваска вроде бы активная уже, симпатичная, а вот тесто - ну очень медленно подходит...

Значит где-то ты допускаешь ошибку, только мне тяжело сказать в где.

Козочка писал(а):

И еще вопрос. Насколько я поняла, хлеб на закваске всегда будет кислее, чем на дрожжах.

Не весь, уж очень зависит от рецепта, сколько стартера берётся на закваску, сколько закваски добавляется в тесто,сколько времени закваска зреет и т.д. Я бы сказала что почти все мои рецепты для не кислого хлеба, если хлеб с кислинкой, то я об этом предупреждаю, а тебе остается только точно следовать описаниям. Женя ты не отчаивайся, раз желание есть, то ты добьёшься когда нибудь отличного результата, смотри Наташа уже довольна, тебя это тоже ожидает.

Намрата писал(а):

У меня радость, правда половинчатая, купила формы для хлеба и лопатки для теста металлические.

Даце, здорово, поздравляю!

-Наталёк- писал(а):

Хлеб вышел аккуратный

Ураааа!!! Наташенька, молодец, все твои старания были не зря!!! Хлебчики у тебя бесподобные получились, поры, корочка, всё как надо!!! Мы радуемся вместе с тобой!!!!


Девочки, я тоже поздравляю вас всех с праздником!!!!