Куда девать белки?

У меня часто остаётся много белков от яиц (делаю "желтковые" блюда: майонез, мороженое, заварной крем...).
Посоветуйте, куда можно их пристроить с пользой, желательно в несладкие блюда. Безе не люблю.
Может у кого-то есть какой-то толковый способ применения белков. А то мы уже и жарим их просто так . получается яичница без желтков Но это как-то непродуктивно))))