Сладкие грезы twins

АллаЯ писал(а):

Можно я отвечу?

Аллочка спасибо и конечно же отвечай, я буду только рада узнать "а как это все выглядит в Канаде" Да и к тому же столько возможностей узнать что-то новое для себя
Оль, Алла говорит абсолютно правильно и на сколько я поняла сопоставляя все эти добавки в мастику, то в России используется камедь для этих же целей. В Англии и здесь в Австралии gum tragacanth Но я предпочитаю тайлозу (она дешевле ) В Австралии она продается в специализированных магазинах для кондитеров. А вот в Германии на ebay http://shop.ebay.de/?_from=R40&_trksid=p3907.m38.l1313&_nkw=tylose&_sacat=See-All-Categories

А рецепт использую Николаса Лоджа
Мастика для цветов (Quick flower paste)
225 гр обычной мастики для покрытия торта (ready to roll fondant)
5 гр Tylose
белый жир (Shortening)
Вымешиваю мастику с тайлозой, смазывая руки белым жиром, чтобы мастика получилась более эластичной. Жиром руки смазываю по мере необходимости (его надо совсем чуть-чуть)
Для фигурок использую другой рецепт, если интересно, то могу выложить

АллаЯ писал(а):

какой фондант ты используешь

Вот такой

а покупаю я его в ближайшем супермаркете и, как ни странно, он очень хорошего качества и вкус у него приятный, не слишком сладкий и еще он белоснежный краску хорошо переносит, в общем я им довольна. А через интернет я заказываю из Англии( так как здесь продается в основном то, что привезено из Англии и Америки) а стоимость пересылки зависит от веса и чтобы не сделать мое увлечение "золотым" приходится экономить и мастику использовать местную

АллаЯ писал(а):

а ты пользуешься этими журналами или черпаешь вдохновение в сети?

Журналами пользуюсь чтобы "руку набить". Смотрю как она фигурки делает, украшения, цветы. Первые два торта я делала практически друг за другом - училась делать фигурки. Они у Мирты такие симпотяги А потом когда, например, солдатиков лепила уже использовала полученные навыки И интернет стараюсь просматривать, особенно те сайты на которых выкладывают фотографии со всевозможных украшательских конкурсов А еще по мере накопления опыта идеи сами возникают, только реализовать их не всегда удается очень уж они "глобальные" скромнее надо быть и не бежать впереди паровоза