Хлеб на сыворотке

Лена, добрый день!
Спасибо за такой интересный и простой рецепт! Очень хочется попробовать, особенно когда на фотоотчеты посмотришь...
Есть вопрос. Написано "смешать сыворотку и просеянную муку,сильно не вымешивая ". А обычно в рецептах хлеба из пшеничной муки тесто нужно долго месить, чтобы оно стало совсем однородным. А как же в этом рецепте этого добиться? Спасибо