Все, что нужно для выпечки

ДЕВОЧКИ!!!! Какие же Вы все молодцы! Столько энтузиазизма со всех стран мира!
Посидели мы с моей дочуркой (12 лет) на Вашем Форуме и решили спросить совета у профессионалов! Посоветуйте чем можно заменить заливку для торта, а то у меня желе не держит форму долго при комнатной температуре - начинает таять прямо на глазах(пока муж чай остудит- торт форму теряет) Живем в Беларусии и не в столице. в продаже нет сливок выше 11%, готовых заливок для торта и многого другого, но мы надеемся на вашу помощь - может подскажете, чем заменить эти продукты.
С наступившим Вас Новым годом!!!! Здоровья и счастья Вам!