Морковка по-провански

(тёплая, постная!!!)


Рецептик этот позаимствован из журнала «Гастроном», где такая морковка предлагается в качестве тёплой закуски. Вот ссылочка на рецепт http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=9904
Я как-то приготовила, получилось неплохо, хотя, на мой вкус, всё же чего-то не хватало. Так и не поняв, чего именно, я, слегка переделав «гастрономский» рецепт на свой лад, как мне показалось, более «прованский», решила сегодня рискнуть и предложить его на ваш суд, самый гуманный суд в мире! Тем более, что постящимся и худеющим такая морковка вполне пригодится в качестве горячего блюда. Но и в холодном виде тоже неплохо, тем более, что разогревать его – только портить!

Итак, нам потребуется:

Кило морковки,
По полбаночки чёрных маслин и зелёных оливок без косточки (или по целой, если выбрано или имеется в наличии что-то одно),
2-3 дольки чеснока,
сушеные тимьян, базилик, майоран, орегано, эстрагон, мята – в общем, что найдётся. Но лучше, конечно, купить готовую смесь приправ под названием «Прованские травы». Как на грех, она у меня закончилась, и пришлось составлять что-то подобное самостоятельно, из того, что было. Взяв по чайной ложке всего вышеперечисленного, смешала всё вместе, насыпала в отдельную баночку (и потом пригодится!), и от этого всего взяла пару добрых щепоток для моей морковки.
Не помешает, конечно, и немного тмина.



Далее – соль-перец (чёрный и красный, тот и другой - молотый) по вкусу да 2-3 столовых ложки растительного (оливковое, разумеется, рулит!) масла для готовки. Всё.

ПОРЯДОК ДЕЙСТВИЙ:

1. Очищенную морковку нарезаем кружочками толщиной 0,4 - 0,5см.



2. Помещаем на сковородку с разогретым маслом и готовим на небольшом огне и под крышкой 20 минут. Время от времени перемешиваем, чтобы не подгорело. При необходимости можно добавить 2-3 столовых ложки воды, не больше!



3. Тем временем разрезаем наши оливки-маслинки пополам, и тонко шинкуем чеснок.



4. По истечении 20 минут добавляем всё это и травки-приправки к морковке, перемешиваем – и снова под крышку и на небольшой огонь минут на 20 или до тех пор, пока морковка не будет полностью готова.



(Ах, какой зааапах!!! Несмотря на плотно закрытую крышку!)…

5. Теперь можно посолить-поперчить и снять с огня, украсить свежей зеленью базилика и тимьяна (ежели оных не имеется, вполне сойдут наши родные петрушка и укроп).



Приятного аппетита – и будьте здоровы!