Миндальные маффины на варёных мандаринах

Да уж, вариаций может быть великое множество

Хотя, думаю, что сухари в данном случае просто размокнут и будут не маффины, а густая каша, так же не представляю себе варку мандарин в микроволновке...
А я миндаль использую не столько для вкуса (хотя он тоже присутствует), сколько как заменитель муки.
В любом случае чем больше перепробовать вариантов, тем больше возможностей выбрать то, что нравится именно Вам...