Всё о выпечкe хлеба

BLuna
Давай по-простому, без извинений, ОК?
Этот тест показывает, насколько прочный каркас построился при замесе теста-та самая клейковина..
Берешь тесто двумя руками и осторожно растягиваешь в стороны-получаешь в середине тоненькую пленочку, как слюдяное окошко. Если рвется, то надо еще месить.
У Аннушки в блоге фото есть.