Всё о выпечкe хлеба

Козочка
Жень, твоя настойчивость победит все на свете, хлебушек получается все лучше и лучше у тебя!
Чтобы понять, как можно вымесить жидкое тесто, тебе надо испечь хотя бы раз Чиабатту по Аниному рецепту(их 2, мне больше нра "чиабатта, 2 вариант"- на биге. Или есть еще хороший рецепт у Моники, это мой самый первый хлеб, и моя семья любит его больше всех .

Козочка писал(а):

Теперь хлеб резиновый какой-то получился, жевать тяжело..

Трудно понять, как это? может, тебе попробовать испечь разок из другой муки-сравнить? Если разницы нет, значит, какая-то ошибка в технологии, есть-на муку можно погрешить.
На вид вроде не жидко замесила, буханочки аккуратные.
А еще лучше Аннушку дождаться .