Оксана Украинцева
46 лет
Ростов-на-Дону
Яйца я брала из холодильника, взбивала миксером на водяной бане сразу на максимальной скорости, сахар очень быстро посветлел и появилась пена, НО ...я не переливала в другую посудину - я сняла с бани и продролжала сбивать в ней же (она быстро остывает) на той же максимальной скорости, манипулируя, как и ты - то вниз, то вверх. Все вводила очень нежно, размешивала тоже. Ты предполагаешь, что это могло быть из -за НЕсмены посуды? Заварились яйца? Но масса бала воздушная, очень светлая и без хлопьев...(но когда бисквит достала, легкий запах яиц я уловила).
