Торт «Эстерхази»

Segato писал(а):

Катя, у вас получился такой красивый "Эстерхази"!!!! all my respect вашему мастерству!

Марина, спасибо не так уж он и хорошо собой , сейчас уже вижу все огрехи и думаю, как надо делать в следующий раз

Segato писал(а):

Коржи получаются тонкие и тягучие, т.к. пекутся быстро и не при низкой температуре(например, торт Полет я пеку 2 часа при температуре 100С). Затем, если коржи оставить на бумаге, то они прилипнут ужасно. Видимо их надо сразу класть на тарелку и промазывать кремом.

У меня липким (и то не сильно) получился только первый корж, который я по незнанию сделала толстоватым (в готовом торте по вкусу они ничем не отличался), а все остальные были сухие как безе - при свой "толщине" им как раз хватило указанных температуры и времени). Снимала с пергамента сразу же!

Segato писал(а):

Поэтому я сделала "Эстерхази" в "Пиджачке"(который из 8 ложек). Торт гостям очень понравился. Они просили меня испечь его снова. Не думаю, что решусь на это.

Вот видите, хорошая хозяйка всегда найдет выход из ситуации Не сомневаюсь, что похвалы гостей были искренними и заслуженными Поэтому , не зарекайтесь ..думаю надо сделать вторую попытку! (хотя, имхо, и первая чисто внешне удалась )