Печеночные котлеты

Всем добрый вечер!
Спасибо Вам, NataliaNikulitsa за рецептик! Очень вкусно, но у меня, почему-то, котлетки не хотели переворачиваться! Рассыпались на запчасти! Пришлось добавить еще яйцо и горстку манки, только тогда они начали "слушаться"! Спасибо!