Ciabatta

Маркизко писал(а):

Саша, красивый хлебушек, правильно, нельзя резать горячий хлеб, он проминается и рвется, в нем еще много влаги и пока не остынет, формирование мякиша еще не окончено, процесс еще идет, до полного остывания ( 2 - 3 часа ). Исключение, Мульянин хлебушек, его надо рвать горячим ! Резани его остывшим, тогда будет хорошо видно качество мякиша, хотя и так видно, что он тебе, вполне, удался !

Спасибо, Саша! Остывшим мне его уже не резануть, ко мне гости заходили.Всем понравился.

В другой раз остужу.

Маркизко писал(а):

Людочка, можно и только пшеничную муку, просто будет более пышный и надрезать хлебушек нужно будет обязательно, иначе рванет, да и дрожжей тогда положи чуть меньше .

Эхма, я, видно, дрожжей тоже чуть перебрал.У меня один краешек "рванул", хотя ржаная мука была.