Торт «Вита»

Вот такой торт приготовила я по приезду очень дорогих и неожиданных гостейЖелатина 1,5ст ложки залить сливками 33%(на весь торт у меня ушло 500мл)Остальные сливки взбить до крепких пиков,убрать в холод,ждать своего часа.Курагу 200гр замочить в 150-200мл воды(возможно добавление сахара и алкоголя(у меня 2ст ложки сахара и столько же алкоголя)
Духовку 230градусов
3яйца
2желтка(белки убрать в холодильник,ими будем украшать)
100гр сахара
Взбивать(рецептура предпологает взбивание на водяной бане)
Я взбивала обычным способом .Взбить нужно очень хорошо!Не торопите время на этом этапе.Яйца увеличатся в объеме,посветлеют,даже станут несколько тягучими.
100гр муки
1ст ложка крахмала
25гр какао
(я перестраховалась)0,5ч.ложки разрыхлителя
Просеять в яйца.Аккуратно вручную перемешать.
50гр сл масла растопить.Прибавить 50мл воды.
Тонкой струйкой влить в тесто.
Протвинь сбрызнуть водой,постелить пергамент,вылить тесто и на пять минут в духовку.А вообще ориентируйтесь на свой опыт и знания.
Вынуть вместе с бумагой свернуть в рулет.(АККУРАТНО пользуйтесь рукавицами или полотенцем!)оставить на 10-15минут.
Для мусса
Курагу довести до кипения,остудить.
Пюрировать курагу.
желатин распустить.Смешать с пюре и взбитыми сливками.
Рулет остывший разрезать на пять частей.Нанести мусс,уложить в разъемную форму.
Промежутки залить оставшимся муссом.Убрать в холод.Лучше в морозилку.
Духовку включить на максимум(у меня 240гр)
120гр сахара
40гр воды
1ст.ложку лимонного сока поставить варить.
Два белка взбить до крепких пиков,заварить горячим сиропом.
Обмазать торт получившимся кремом.И на некоторое врямя поставить в духовку-у меня пара минут ушло,чтоб тортик зарумянился.поставить в холод на некоторое время.
Все...Приятного аппетита!

Курага источник многих витаминов и микроэллементов.Особенно важных для работы нашей сердечно-сосудистой системы